Куриная грудка с каперсами и анчоусами

Куриную грудку очистить от плёнок, срезать жир. Нарезать слайсами, толщиной 0,7 см. Для облегчения нарезки, куриную грудку подержите в морозилке минут 20.

Разогреть анчоусы в растительном масле, но не жарить, только подогреть, чтобы ароматизировать масло.

Филе куриной грудки обвалять в муке.

Выложить в сковороду с разогретым маслом и анчоусами.

Если каперсы в соли, их нужно промыть в проточной воде.

Обжарить филе с одной стороны 3 минуты. Перевернуть и посыпать каперсами. Тушить до готовности под крышкой. Готовность проверять проколом вилки или ножа. Мясо должно быть мягким.

По желанию можно добавить петрушку. Посыпать куриные грудки петрушкой, сковороду снять с огня и подержать мясо под крышкой пару минут. Блюдо готово. Приятного аппетита!