Хлебные палочки гриссини на закваске Левито Мадре

Закваску Левито Мадре смешиваем с водой. Стараемся как можно лучше растворить ее в воде.

Добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. Делать это можно как вручную, так и с помощью кухонного комбайна или тестомеса.

Когда тесто хорошо вымесили, вводим соль. Вымешиваем до тех пор, пока соль не перестанет чувствоваться пальцами.

Далее так же вмешиваем мягкое сливочное масло

и растительное масло. Тесто сначала будет слоиться и плохо вымешиваться, но через 3-4 минуты оно становиться очень эластичным и мягким.

Собираем тесто в шар и выкладываем в миску, смазанную растительным маслом. Оставляем на 1,5-2 часа.

После того, как тесто поднялось, делим его на части, немного обминаем и раскатываем в овальный или прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм. Половину пласта посыпаем сахаром с корицей.

Накрываем второй половиной и снова раскатываем скалкой, чтоб оно хорошо соединилось. Ножом для пиццы режем на полоски шириной 1,5 см и сворачиваем в спиральки.

То же самое проделываем с сыром.

Выпекаем 20-25 минут при 200-230 градусах.
Остывшие гриссини можно кушать.
Приятного аппетита!