Запеканка из цветной капусты по-чилийски

Капусту нарезать, отварить до готовности в подсоленой воде,

затем воду слить и измельчить с помощью погружного блендера.

На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук до золотистости, выложить к пюре. Добавить половину тертого пармезана и желток,

перемешать. Добавить взбитый в крепкую пену белок, перемешать.

Выложить массу в форму для запекания, посыпать оставшимся сыром.

Запекать при 200*С около 25-30 минут.

Приятного аппетита!