Бисквитное печенье Савоярди

Яйца разделить на желтки и белки. Миска, в которой будут взбиваться белки, должна быть идеально чистой и сухой. К белкам не должно попасть ни капельки желтка. Яйца нужны комнатной температуры.

Белки взбить миксером с щепоткой соли в пену.

Затем, не прекращая взбивать белки, добавить к ним постепенно сахар и взбить до устойчивых пиков. Переворачивая миску вверх дном белки не выпадают.

К белкам добавить желтки и взбить их миксером несколько секунд, до однородности.

Затем добавить ванилин и просеянную муку. Венчиком или ложкой аккуратно вымешать тесто, движениями снизу вверх.

С помощью кондитерского мешка отсадить печенья, длиной примерно 10 сантиметров. Сверху хорошо присыпать сахарной пудрой или сахаром.

Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов, 12-15 минут, до слегка золотистой корочки.

Приятного чаепития!