Грязный рис

Лук очищаем и мелко нарезаем, обжариваем в растительном масле до золотистого цвета.

К луку выкладываем фарш, солим и перчим, обжариваем все вместе минут 7.

Баклажан чистим и нарезаем небольшими кусочками. Добавляем к фаршу, жарим еще минут 5.

Перец моем, чистим от семян и нарезаем небольшими кусочками.

Горький перец желательно тоже брать зеленый, чтобы не нарушать цветовую гамму. Его моем и мелко шинкуем, обжариваем 5 минут все вместе.

Печень можно брать любую, ее надо помыть и нарезать на мелкие кусочки, добавляем к фаршу с овощами. Добавляем паприку, тимьян и перемешиваем.

Рис промываем и засыпаем сверху (не перемешиваем!). Полить рис растительным маслом, чтоб он не слипался.

Заливаем водой, сверху кладем измельченный чеснок.

Варим на медленном огне, под закрытой крышкой 12-15 минут, после закипания. Готовый рис перемешиваем.

Блюдо готово. Приятного аппетита!