Песочное печенье с вареньем

Жир растапливаем.

Добавляем в жир сахар, соль и ванилин. Перемешиваем.

Добавляем яйцо и хорошенько перемешиваем.

Добавляем просеянную муку и разрыхлитель теста.

Замешиваём мягкое тесто.

Разделяем тесто на 2 неравные части. Меньшую часть отправляем в морозилку на 20-25 минут.

Варенье перебиваём погружным блендером до однородности.

Форму для запекания смазываём растительным маслом. Большую часть теста раскатываём и распределяем по форме, формируя небольшие бортики.

Намазываём вареньем.

Достаем кусочек теста из морозилки и натераём его на крупной тёрке поверх варенья.

Выпекаём в разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут до готовности.

Приятного чаепития!