Добавить или исключить ингредиенты

Мясо, тушеное с восковой фасолью

5-12-2011, 12:01 Понравился 0 поварам Просмотрен 6700 раз

belis07(4.48)

692 рецепта

5-12-2011, 12:01

Средняя оценка рецепта

0 голосов

При словосочетании "тушеная картошечка" почему то хочется перекусить.. Мы с вами приготовим с тушеным картофелем мягкую, сочную свинину с восковой фасолью. Восковая фасоль, при необходимости, заменяется стручковой или зеленой.

Ингредиенты

Свиного окорока или лопатки 800 г
Картофель 800 г
Стручковой фасоли 200 г
Крупная луковица 1 шт.
Мука 1 ст.л.
Чеснок 2 зубчика
Куриного, мясного или овощного бульона 500 мл
Молотый черный перец по вкусу
Сухого тимьяна 2/3 ч.л.
Растительное масло для жарки
Сметана для подачи

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Окорок
Тип блюда:Обед

Приготовление30-60 минут

Лук режем полукольцами. Фасоль разрезаем на 2-3 части. Картофель режем кубиками. Мясо нарезаем на кубики со стороной 2,5 см.

Мясо, тушеное с восковой фасолью

В большом сотейнике или кастрюле с толстым дном на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В 3 захода обжариваем мясо до румяной корочки, по 5 минут на партию. Перекладываем на тарелку.

Кладем в сотейник фасоль и лук. Жарим, помешивая, около 5-7 минут. Добавляем муку и тимьян и жарим, помешивая, еще 1 минуту.

Мясо, тушеное с восковой фасолью

Добавляем картофель.

Мясо, тушеное с восковой фасолью

Возвращаем в сотейник мясо, вливаем бульон. Солим и перчим по вкусу.

Мясо, тушеное с восковой фасолью

На сильном огне доводим до кипения, затем уменьшаем огонь, накрываем сотейник крышкой и тушим до мягкости мяса, около 40 минут. За 5 минут до готовности кладем в сотейник измельченный чеснок.

При подаче добавляем в каждую тарелку по ложке сметаны.