Курица с сидром и карелизованными яблоками. Cog au cidre.
Понравился 1 повару
Просмотрен 6931 раз
Курочка в вине знакома многим, а что вы скажете о новом прочтении старого рецепта? Очень вкусная и нежная курица получается, яблоки служат не только украшение, это ещё и вкусный гарнир!
Ингредиенты
- Курица (у меня цыплёнок) 1шт.
- Сидр 300мл.
- Яблоки кисло-сладких сортов 2шт.
- Лук красный 1,5шт.
- Бекон сырокопчёный 100гр.
- Тимьян и мята. по 2 веточки
- Соль, сахарный песок, перец. по вкусу
- Сливочное масло 30гр.
Приготовлениеболее 1 часа
Подготовительная работа: открываем бутылку сидра, цыплёнка разрезаем на 4 куска (2 ножи и 2 филе, если курица крупная нарезаем на большее количество кусков, снимаем кожу для большей диетичности) Складываем их в миску, хорошо перчим и солим. Бекон и одну луковицу мелко нарезаем. Оставшуюся половинку луковицы нарезаем сегментами, как зубчики чеснока. Яблоко нарезаем на 4-6 частей, удаляем семенную коробку. Тимьян и мяту перевязываем ниткой.
На сильном огне разогреваем два сотейника, в один наливаем пару ложек оливкового масла, добавляем сливочное масло и выкладываем куски курицы – кожей вниз. Обжариваем, не накрывая крышкой сначала с одной стороны, а после переворачиваем.
В малом сотейнике без масла обжариваем бекон и мелко порубленный лук.
Перевернув курицу на вторую сторону добавляем лук, порезанный сегментами. Присыпаем 1ст.ложкой сахарного песка и перемешиваем.
Когда и вторая сторона курицы подрумянится, добавляем бекон, перемешиваем.
Вливаем сидр, добавляем травки, нарываем крышкой и ставим на огонь, доводим до кипения и, уменьшив температуру до минимума, и готовим 50-60минут.
В сотейнике, в котором обжаривали бекон, подрумяним яблоки, добавив 1ст. ложку масла и пару ложек сахарного песка.
Обжариваем быстро, лишь до лёгкого румянца, крышкой не накрываем, чтобы яблоки не стали клёклыми.
Через 50-60минут удаляем из большого сотейника букет мяты и тимьяна, добавляем яблоки. Накрываем крышкой, держим на огне ещё буквально 5 минут, снимаем с огня. Оставляем цыплёнка в сотейнике ещё минут на 10, чтобы блюдо дозрело.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
На сильном огне разогреваем два сотейника, в один наливаем пару ложек оливкового масла, добавляем сливочное масло и выкладываем куски курицы – кожей вниз. Обжариваем, не накрывая крышкой сначала с одной стороны, а после переворачиваем.
В малом сотейнике без масла обжариваем бекон и мелко порубленный лук.
Перевернув курицу на вторую сторону добавляем лук, порезанный сегментами. Присыпаем 1ст.ложкой сахарного песка и перемешиваем.
Когда и вторая сторона курицы подрумянится, добавляем бекон, перемешиваем.
Вливаем сидр, добавляем травки, нарываем крышкой и ставим на огонь, доводим до кипения и, уменьшив температуру до минимума, и готовим 50-60минут.
В сотейнике, в котором обжаривали бекон, подрумяним яблоки, добавив 1ст. ложку масла и пару ложек сахарного песка.
Обжариваем быстро, лишь до лёгкого румянца, крышкой не накрываем, чтобы яблоки не стали клёклыми.
Через 50-60минут удаляем из большого сотейника букет мяты и тимьяна, добавляем яблоки. Накрываем крышкой, держим на огне ещё буквально 5 минут, снимаем с огня. Оставляем цыплёнка в сотейнике ещё минут на 10, чтобы блюдо дозрело.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Спасибо!
7 декабря 2011 13:48
Ответить
Класс!
7 декабря 2011 00:25
Ответить
Мармеладная курочка
Используем куриные грудки или бедрышки. Получаем быстрый и вкусный у ...
07.03.2013, 01:43
Апрель
Курица тушенная с картофелем и шпинатом
Тушенная курица с картофелем и шпинатом - это блюдо готовится медлен ...
11.02.2016, 18:10
lorik26
Куриные бедра со сливами в духовке
Предлагаю вам попробовать куриные бедра со сливами в духовке. Курица ...
30.09.2017, 08:14
Елена Калинина
Куриные бедра тушенные под соусом
Эти куриные бедра я буду готовить в соусе из оливкового масла с соев ...
11.12.2015, 16:52
lorik26
Куриные бедра в апельсиново-горчичном маринаде
Куриное мясо в апельсиново-горчичном маринаде становится особенно не ...
04.02.2015, 07:18
OdryParker
Куриные бедрышки маринованные в кефире
Сочное куриное мясо. Готовим на мангале. ...
25.06.2014, 21:43
tanana
Курица с морковью стручковой фасолью и кабачком
Диетическое блюдо из курицы с морковью, молодыми кабачками и стручко ...
31.12.2020, 13:59
ОльгаЧ
Куриные бедра на сковороде
Куриные бедра на сковороде. Сегодня я расскажу вам как вкусно и без ...
31.03.2020, 13:00
Nadin 05
Куриные бедра тушеные с овощами и фасолью
Куриные бедра тушенные с овощами и фасолью. Вкусное блюдо на обед ил ...
06.04.2018, 18:54
lorik26
Куриные бедра с луком и соевым соусом
Блюда с курицей достаточно универсальны и доступны в приготовлении. ...
19.05.2019, 13:26
uliay