Утиные грудки в вишневом ликере
- Утиная грудка пара
- Соль и перец по вкусу
- Кориандр 0.5 ч. л.
- Смесь перцев 0.5 ч. л.
- Горчица щепотка
- Вишневый ликер 1 ст.
- Вишни без косточек 0.5 ст.
- Лук 1 шт.
- Масло растительное для жарки
- Томатный соус 2 ст. л.
- Вода 0.5 ст.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Грудка утиная
- Тип блюда:Обед
Утиные грудки посолить, поперчить и добавить специи, хорошо их натереть специями, оставить на 10 минут.
Затем добавить вишневый ликер и вишни. Дать помариноваться утиным грудкам около часа.
Затем утиные грудки достать и со стороны кожи сделать горизонтальные и вертикальные надрезы. Обжарить в масле на разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета и переложить в сотейник.
Пока обжариваются грудки, нарезать головку лука и добавить в тот ликер с вишнями, в котором мариновались утиные грудки.
Когда грудки переложили в сотейник, на сковороде делаем соус - обжарить слегка лук с вишнями, затем влить маринад (ликер) и протушить, посолить по вкусу.
Затем добавить томатный соус (у меня сацибели), половину стакана воды и протушить около минуты, посолить, если нужно, по вкусу. Соус можно пропустить через блендер по желанию.
Соус вылить на утиные грудки в сотейнике и поставить на слабый огонь, чтобы томилось, минут на 25 - 30. Готовую утиную грудку нарезать на кусочки и полить соусом.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Татьяна Маражо
Апрель
