Курица, запеченная в винной глазури с гранатом
Понравился 4 поварам
Просмотрен 9080 раз
Курочка запеченная в карамелизированном вине с гранатом- изысканное угощение для ваших гостей!
Ингредиенты
- Курица для жарки 1 шт.
- Вино сухое (или полусухое) 150 мл.
- Мандариновый сок 50 мл.
- Соевый соус 1 ст.л.
- Бальзамический уксус 2 ст.л.
- Сок лимона 1 ст.л.
- Сахар 1 ст.л.+70 гр.
- Зерна граната горсть
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Розмарин сухой щепотка
Приготовлениеболее 1 часа
1.Подготовим курочку- обмыть, где необходимо- общипать, обсушить.
Вот ингредиенты- на фото видно-бальзамический соус (уксус- красный)
2.Приготовим маринад. В сотейник влить вино,соевый соус, бальзамический уксус, сок лимона и мандаринов, добавить розмарин, зерна граната и 1 ст.л. сахара. Прогреть на огне для смешения всех ароматов и до полного растворения сахара.
3.Обмазать курочку оливк.маслом, положить ее в емкость для маринования и вылить на нее горячий маринад. Закрыть пищ.пленкой и убрать в холод на 3 часа (можно и на ночь). Периодически курицу переворачивать.
По истечении срока маринования- курочка приобретет розовый цвет (от вина и граната).
4.Освободить курочку от маринада- маринад процедить и приготовить глазурь. Для этого процеженный маринад вылить в сотейник, поставить на огонь, добавить сахар и постоянно помешивая- карамелизовать- т.е. маринад станет немного тягучим и сладким.
5.Выложить курицу в форму для запекания или на противень с высокими стенками (чтоб глазурь не вылилась)
6.Обмазать хорошенько курицу глазурью (используем кисточку). Во внутрь курицы можно положить кислые яблоки (как это сделала я) или нафаршировать курицу гречкой (полуготовой) с гранатовыми зернами. Остатки глазури-вылить в форму с курицей.
7.Запекать курочку в духовке,разогретой до 200 гр.ц. примерно час (зависит от веса курицы). Периодически обмазывая (обливая) глазурью,в которой запекается наша курочка.
8.Проверить готовность можно с помощью прокола (бедро или ножки)- посмотрите какого цвета выделится сок- прозрачный- готова курочка, если с кровью-запекаем дальше.
9.Подавать порционно,полив соусом-глазурью,в которой запекалась курочка!
Вот ингредиенты- на фото видно-бальзамический соус (уксус- красный)
2.Приготовим маринад. В сотейник влить вино,соевый соус, бальзамический уксус, сок лимона и мандаринов, добавить розмарин, зерна граната и 1 ст.л. сахара. Прогреть на огне для смешения всех ароматов и до полного растворения сахара.
3.Обмазать курочку оливк.маслом, положить ее в емкость для маринования и вылить на нее горячий маринад. Закрыть пищ.пленкой и убрать в холод на 3 часа (можно и на ночь). Периодически курицу переворачивать.
По истечении срока маринования- курочка приобретет розовый цвет (от вина и граната).
4.Освободить курочку от маринада- маринад процедить и приготовить глазурь. Для этого процеженный маринад вылить в сотейник, поставить на огонь, добавить сахар и постоянно помешивая- карамелизовать- т.е. маринад станет немного тягучим и сладким.
5.Выложить курицу в форму для запекания или на противень с высокими стенками (чтоб глазурь не вылилась)
6.Обмазать хорошенько курицу глазурью (используем кисточку). Во внутрь курицы можно положить кислые яблоки (как это сделала я) или нафаршировать курицу гречкой (полуготовой) с гранатовыми зернами. Остатки глазури-вылить в форму с курицей.
7.Запекать курочку в духовке,разогретой до 200 гр.ц. примерно час (зависит от веса курицы). Периодически обмазывая (обливая) глазурью,в которой запекается наша курочка.
8.Проверить готовность можно с помощью прокола (бедро или ножки)- посмотрите какого цвета выделится сок- прозрачный- готова курочка, если с кровью-запекаем дальше.
9.Подавать порционно,полив соусом-глазурью,в которой запекалась курочка!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 5
Aurelia,
РЕ-КО-МЕН-ДУЮ, барышни- не пожалеете)))
рекомендую попробовать! Не пожалеете,я это обещаю!)))