Холодец из курицы с шампиньонами

Любые мясистые части курицы моем и заливаем водой.

Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения, снимаем пену. Варим на самом минимальном огне. Через час после приготовления холодца, добавляем в бульон лук, морковь и лавровый лист. Солим по вкусу и продолжаем варить 2-2,5 часа.

Когда курица будет готова, бульон процеживаем. Желатин замачиваем в холодной воде. Когда он набухнет, выкладываем в горячий бульон и перемешиваем до полного растворения.

Отварную курицу выкладываем в тарелку.

Очищаем курицу от шкурки, костей. Режем отварное мясо мелкими кусочками. Раскладываем по тарелкам. Добавляем измельченный чеснок. Шампиньоны чистим и варим в течение 5 минут в воде. После нарезаем пластинами. Выкладываем в тарелку с холодцом.

Заливаем мясо с чесноком куриным бульоном с желатином. Ставим в холод до полного застывания.

Застывший холодец достаем из холодильника и с удовольствием едим.