Добавить или исключить ингредиенты

Утиная грудка и пастернак с морковью

25-01-2018, 16:36 Понравился 1 повару Просмотрен 2768 раз

lorik26(4.46)

8559 рецептов

25-01-2018, 16:36

Средняя оценка рецепта

4.25

4 голоса

Утиная грудка и пастернак с морковью. Еще хорошо к этому блюду приготовить карамельный лук и подать с каперсами или соленым огурцом в зимний период и летом со свежими овощами.

Ингредиенты

Грудка утиная 0,5 шт.
Морковь 1 шт.
Пастернак 1 шт.
Лук красный 0,5 шт.
Каперсы для подачи
Масло оливковое 1 ст.лож.
Уксус бальзамический 2 ст.лож.
Сахар щепотка
Уксус винный 1 ст.лож.
Соль по вкусу

Вам понадобится:25 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Грудка утиная
Тип блюда:Обед

Приготовление25 мин.

Шаг 1 из 7

Приготовить маринад для утиной грудки из оливкового масла, бальзамического укусу и винного. Мариновать пару часов или оставить на ночь в холодильнике.

Фото приготовление рецепта: Утиная грудка и пастернак с морковью шаг №1

Шаг 2 из 7

Пастернак и морковь варить в подсоленной воде после закипания 4 минуты. Вынуть и выложить на салфетку.

Фото приготовление рецепта: Утиная грудка и пастернак с морковью шаг №2

Шаг 3 из 7

Лук нарезать лепестками и тушить на сливочном масле до прозрачности. Посолить, добавить сахар и ложку бальзамического уксуса.

Фото приготовление рецепта: Утиная грудка и пастернак с морковью шаг №3

Шаг 4 из 7

Лук вынуть, а на его место высыпать корнеплоды, перемешать и тушить пару минут.

Фото приготовление рецепта: Утиная грудка и пастернак с морковью шаг №4

Шаг 5 из 7

Разогреть сковороду и жарить грудку сначала кожей первую строну. Перевернуть и жарить вторую. Готовую грудку выложить на доску и дать отдохнуть минут 5-10.