Суп из квашеной капусты и пшеном станет отличным блюдом для семейного обеда. Суп сытный, вкусный, наваристый. Такое первое блюдо можно приготовить постным на овощном бульоне или мясным - на бульоне из курицы, говядины или свинины.
Я готовила куриный бульон с лавровым листом и стеблями петрушки, базилика и мяты. Готовый бульон процедить.
Шаг 2 из 7
В кастрюлю высыпать промытое пшено, нарезать картофель.
Шаг 3 из 7
Залить бульоном и поставить на огонь. Варим после закипания до готовности картофеля и пшена.
Шаг 4 из 7
Готовим заправку. На оливковом масле жарить лук и морковь до мягкости.
Шаг 5 из 7
Квашеную капусту нарезать еще мельче. У меня капуста с баклажаном и морковью.
Шаг 6 из 7
Заправку отправить в суп, довести до кипения, высыпать капусту, довести до кипения. Суп посолить, поперчить и добавить специи для супа. Я еще с кастрюлю добавила 2 ст.лож. сметаны - сметана сбалансирует все вкусы.
Готово!
Приятного аппетита!
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
