Салат с сыром бри и апельсином

Снимите кожуру с апельсина и залейте холодной водой, доведите до кипения и варите пару минут. Воду слейте.

Залейте чистой водой, добавьте бадьян, гвоздику и кардамон. Коробочки кардамона нужно предварительно раздавить, чтобы освободить зерна. Варите на малом огне (томите) минут 30. Лучше это готовить вечером, чтобы дать ароматной воде настояться.

Отлейте 100 мл. ароматной воды, добавьте сахар, влейте бальзамический уксус и устричную пасту. Остальную ароматную воду вы можете использовать как напиток, добавив в нее мед или сахар по вкусу.

Доведите до кипения.

Добавьте устричную пасту и на время отставьте.

Выложите рукколу на блюдо.

Нарежьте мякоть апельсина и разложите по зелени.

Ломтиками нарежьте сыр бри и разложите по салату.

И щедро полейте салат соусом.

Приятного аппетита!