Вход

Шима блюдо

Понравился 0 поварам Просмотрен 193 раз
фото рецепта: Шима блюдо
(4.74)
2029 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
2 голоса
Рецепт взят из старенькой книги "Таджикская кухня". Следуя строго записям, у меня получилось очень вкусное и сытное блюдо! Попробуйте и вы! Продукты доступные, привычные для нас, смотрите рецепт!
Как приготовить шима блюдо? Я сейчас подробно расскажу вам и покажу. В оригинальном рецепте написано, что готовят шиму из баранины, но я приготовила из свинины, так как баранину достать сложно в моем поселке. Итак, приготовление шимы можно разделить на три этапа: приготовление лапши, кайлы (мясо-овощная добавка) и яичной заправки (отварные яйца жареные с солью и красным перцем на масле). Соединяют составляющие шимы в глубокой тарелке в такой последовательно: лапша, кайла, жареные яйца и сверху украшают рубленой кинзой.
Ингредиенты
Приготовление2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 14

Список с уточнениями:
Вода — 0,5 Стакана (тесто)
Соль — 0,25 Чайных ложки (тесто)
Мука — 1,5 Стакана (тесто)
Баранина (свинина) — 300 Грамм (кайла)
Растительное масло — 75 Грамм (кайла)
Лук — 2 Штуки (кайла)
Томатная паста — 1 Ст. ложка (кайла)
Чеснок — 3-4 Зубчиков (кайла)
Кинза или петрушка — 1 Пучок (кайла)
Яйцо — 2 Штуки
Красный перец молотый — По вкусу
Соль — По вкусу

Фото приготовление рецепта: Шима блюдо шаг №1
Шаг 2 из 14

Начнем с теста: в посудину просейте муку с солью, влейте воду и замесите крутое тесто.

Фото приготовление рецепта: Шима блюдо шаг №2
Шаг 3 из 14

Хорошо вымешивайте (не менее 10 минут) тесто, чтобы оно было упругим, плотным и гладким. Готовое тесто положите в полотенце или пакет на 30-40 минут отдохнуть.

Фото приготовление рецепта: Шима блюдо шаг №3
Шаг 4 из 14

Пока тесто отдыхает, я приготовила мясо. Для этого порежьте его на кусочки весом в 20 г каждый.

Фото приготовление рецепта: Шима блюдо шаг №4
Шаг 5 из 14

Порежьте некрупно лук.

Фото приготовление рецепта: Шима блюдо шаг №5
Шаг 6 из 14

Раскалите хорошо масло, положите в него мясо, затем лук, томатную пасут (или помидоры 2-3 шт). Жарьте 15 минут. Потом влейте столовую ложку яблочного уксуса и стакан воды. Тушите до испарения жидкости.

Фото приготовление рецепта: Шима блюдо шаг №6
Шаг 7 из 14

За две минуты до конца добавьте рубленый чеснок и кинзу. Перемешайте и снимите с огня. Кайла готова!

Фото приготовление рецепта: Шима блюдо шаг №7
Шаг 8 из 14

Отдохнувшее тесто разделите на части, у меня получилось 4 комочка небольших. Каждый раскатайте максимально тонко, толщина листа — 1 мм. Присыпайте мукой в процессе.

Фото приготовление рецепта: Шима блюдо шаг №8
Шаг 9 из 14

Притрусите мукой тесто, сверните в трубочку, порежьте.

Фото приготовление рецепта: Шима блюдо шаг №9
Шаг 10 из 14

Закипятите воду, посолите и отварите лапшу буквально пару минут, она очень быстро варится.

Фото приготовление рецепта: Шима блюдо шаг №10
Шаг 11 из 14

Вареные яйца мелко порубите ножом, обжарьте на 2-3 ст. ложках растительного масла, посолите и добавьте красного перца молотого.

Фото приготовление рецепта: Шима блюдо шаг №11
Шаг 12 из 14

Когда все составляющие готовы, собираем шиму. В глубокие тарелки положите лапшу (ее можно дополнительно смазать сливочным маслом).

Фото приготовление рецепта: Шима блюдо шаг №12
Шаг 13 из 14

Залейте лапшу кайлой (мясо с подливой).

Фото приготовление рецепта: Шима блюдо шаг №13
Готово!

Далее жареные яйца с перцем. Украсьте шима блюдо рубленой кинзой и подайте сразу к столу! Пробуйте!

Фото приготовление рецепта: Шима блюдо шаг №14
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам