Нудли по-украински

Очищаем морковь и репчатый лук от кожуры и шелухи. Нарезаем лук полукольцами, а морковь - кружками.

Нарезанные овощи отправляем обжариваться на небольшом количестве масла до размягчения.

Тем временем слегка крупно режем мясо.

Выкладываем мясо к овощам и обжариваем его до появления чуть серого цвета снаружи. Не забываем посолить, добавить перца и любимых специй

Затем заливаем мясо и овощи водой так, чтобы они были почти покрыты ею. Закрываем крышкой и тушим на среднем огне в течение 15 минут.

Есть время, чтобы почистить и порезать дольками картофель.

К протушенным мясу и овощам добавляем картофель. Доливаем ещё немного воды, добавляем специи и соль. Продолжаем тушить при закрытой крышке ещё 20 минут.

Приступаем к замешиванию теста. Для этого в миске смешиваем кефир, соль и соду. Небольшими порциями вмешиваем муку.

Всыпав всю муку, хорошенько вымешиваем тесто. Накрываем миску полотенцем и даем тесту постоять 10 минут.

Тем временем измельчаем укроп, зелёный лук и чеснок.

Отстоявшееся тесто разминаем руками в прямоугольный блин. Смазываем верх блина растительным маслом.

Половину нарезанной зелени и чеснока высыпаем равномерным слоем на тесто.

Скручиваем тесто с зеленью и чесноком в рулет, который нарезаем на нудли толщиной в 2-3 сантиметра.

Кладём нудли на небольшом расстоянии друг от друга прямо на протушенные овоши и мясо. Вновь закрываем крышкой и тушим содержимое сковороды на слабом огне в течение 20 минут.

Готовое блюдо присыпаем остатками зелени и чеснока.

Приятного аппетита!