Вход

Грибная юшка по-закарпатски

Понравился 1 повару Просмотрен 2735 раз
фото рецепта: Грибная юшка по-закарпатски
3696 рецептов
Средняя оценка рецепта
4.80
5 голосов
Закарпатская кухня славится своими грибными блюдами. Летом леса полны белых грибов, с ними готовят всевозможные блюда, а также сушат. Из сухих белых грибов получаются невероятно вкусные блюда. Их запах непревзойдённый! Грибную юшку варят в каждом доме, во всех колыбах ( горные закарпатские рестораны). Но так-как и борщ юшку в каждом доме готовят по разному. Данный рецепт привезла из города Хуст уже много лет назад. Рецепт прижился в нашем доме, стал любимым. Он не густой, но очень вкусный! Советую приготовить!
Ингредиенты
Приготовление1 ч. 20 мин.
Шаг 1 из 11

Для приготовления юшки, нам понадобятся продукты указанные в списке.

Фото приготовление рецепта: Грибная юшка по-закарпатски шаг №1
Шаг 2 из 11

Грибы заливаем водой на 3-4 часа. Грибы вынимаем, моем тёплой водой. Воду в которой замачивали,не выливайте.

Фото приготовление рецепта: Грибная юшка по-закарпатски шаг №2
Шаг 3 из 11

Промытые грибы, отправляем вариться. Варим в течении часа.

Фото приготовление рецепта: Грибная юшка по-закарпатски шаг №3
Шаг 4 из 11

Морковь чистим и натираем на тёрке. Отправляем её вариться в бульон.

Фото приготовление рецепта: Грибная юшка по-закарпатски шаг №4
Шаг 5 из 11

Лук нарезаем кубиками и жарим на 40 граммах сливочного масла.

Фото приготовление рецепта: Грибная юшка по-закарпатски шаг №5
Шаг 6 из 11

Сливочное масло (60 граммов), отправляем на сковороду.

Фото приготовление рецепта: Грибная юшка по-закарпатски шаг №6
Шаг 7 из 11

К маслу добавляем муку и постоянно помешивая пассеруем.

Фото приготовление рецепта: Грибная юшка по-закарпатски шаг №7
Шаг 8 из 11

Пассерованная мука должна приобрести слегка кремовый оттенок.

Фото приготовление рецепта: Грибная юшка по-закарпатски шаг №8
Шаг 9 из 11

В пассерованную муку вливаем бульон и быстро размешиваем венчиком, а затем переливаем в юшку, а также туда отправляем пассерованный лук, сметану, соль, перец, лавровый лист. Варим ещё несколько минут. Выключаем газ.

Фото приготовление рецепта: Грибная юшка по-закарпатски шаг №9
Шаг 10 из 11

Грибная юшка готова!

Фото приготовление рецепта: Грибная юшка по-закарпатски шаг №10
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Грибная юшка по-закарпатски шаг №11
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Какая вкуснятина!
11 декабря 2017 00:13
Вкусно! С белыми грибами, очень вкусно!
10 декабря 2017 22:34
Вкусный супчик, особенно с лесными грибами!!!
9 декабря 2017 23:38
Очень вкусно, а как ароматно!
9 декабря 2017 10:09
Похожие рецепты по ингредиентам