Свекольно-грибной салат

Итак, для начала ставим вариться свеклу до готовности. Это займет примерно 40-50 минут. Но зависит и от того какую вы хотите получить свеклу мягкую или чуть упругую и хрустящую. Мне больше нравится второй вариант. Чтобы свекла сохранила свой цвет, необходимо добавить в кипящую воду, где варится свекла немного сахара.
Пока варится свекла, займемся подготовкой остальных ингредиентов. Очищаем и мелко режем лук.

Грибы хорошо промываем и также режем кубиками.

Обжариваем на сковороде сначала лук до прозрачности. Добавляем к нему грибы и жарим их примерно 5-6 минут время от времени перемешивая. В конце добавляем 0.5 ч.л. соли.

Свеклу остужаем, чистим и нарезаем мелкими кубиками.

Чистим и режем еще одну небольшую луковицу мелкими кубиками. Измельчаем чеснок ножом.

Добавляем чеснок, лук и остывшие грибы в свеклу. Добавляем к ним уксус, немного подсолнечного масла, солим, сахарим. Ставим салат в холодильник на несколько часов, чтобы он настоялся.