Ванильные панкейки

Для приготовления ванильных панкейков молоко и яйца должны быть комнатной температуры. В глубокой миске взбиваем в пену яйца и два вида сахара – песок и ванильный.

Добавляем один стакан молока и стакан муки. Все хорошо взбиваем миксером.

Повторяем процедуру с оставшимся молоком и мукой. То есть эти два ингредиента вводятся за два шага.

Получается довольно густое тесто, как 20% сметана. Добавляет в него соль и растительное масло. Опять все нужно взбить миксером или хорошенько вымешать ложкой. Теперь гасим пищевую соду 9% уксусом и вводим в тесто, пока содовая смесь шипит. Еще раз перемешаем тесто, чтобы все составляющие соединились, и оставляем его на пять минут. За это время клейковина в муке начнет разбухать и можно будет жарить панкейки.

Приступаем к непосредственной жарке. Разогреваем сковороду для блинов – у меня довольно тяжелая, хоть и небольших размеров. Помним, что масло наливать в нее не нужно – оно есть в самом тесте. Выливаем две столовые ложки теста на горячую сковородку и жарим панкейк до образования пузырьков.

Переворачиваем, поддевая деревянной лопаткой.

Можно приготовить и ванильные панкейки для деток, используя специальные силиконовые формочки. Это не только красиво, но и очень удобно.

Подаем ванильные панкейки со сметаной, джемом или вареньем. Детки такое лакомство оценят по достоинству.