Круассаны домашние

Понравился 1 повару Просмотрен 4300 раз
фото рецепта: Круассаны домашние
(4.49)
1236 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Ой, девочки, как это вкусно. Просто. Тесто домашнее, ароматное. Процесс приготовления прост и легок. Особых наваков не требует. У меня получилось с первого раза, да так вкусно.
Ингредиенты
  • Вам понадобится:
  • География блюда:Французская
  • Основной ингредиент:Молоко
  • Тип блюда:Горячее блюдо
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 7

Приготовьте тесто.
Влейте молоко в миску, подогрейте его секунд 30 в микроволновке. Добавьте соль и сахар. Растворите их. Добавьте дрожжи. Размешайте и дайте постоять около 5-7 минут. Дрожжи должны растаять. Если нет растворите их руками. Добавьте белок яйца( взбивать не надо). Желток пойдет на смазку круасанов. После добавьте муку( смело вводите 3 стакана, а остальное по необходимости. Все зависит от качества муки).
Мука впитает воду и немного муки останется сухой в миске. Теперь введите растительное масло. Лейте его на края миски. Снова замесите.
Можно месить руками. Я месила блендером с насадкой для теста.

Фото приготовление рецепта: Круассаны домашние шаг №1
Шаг 2 из 7

Соберите тесто в шар. Оно должно хорошо отходить от стенок и совершенно не липнет к рукам. Верните тесто в миску, накройте полотенцем и забудьте о нем на 1,5 часа. За это время тесто подойдет.
90% работы мы уже сделали. Вот поднявшееся тесто.

Фото приготовление рецепта: Круассаны домашние шаг №2
Шаг 3 из 7

Когда возьмете его руками поймете что оно готово. Оно такое пластичное, приятное. Мягкое как топленый пластилин, но оно не растекается и податливое.
Одно наслаждение его держать в руках.
Присыпать стол мукой и из всего шара сделать колбаску. Нарезать колбаску на 8 частей. Из каждой части скатать шарик.

Фото приготовление рецепта: Круассаны домашние шаг №3
Шаг 4 из 7

10 минут даем ему полежать в таком виде. Теперь самое интересное. Из каждого шарика скалкой нужно раскатать блин размером 24 см (или около того). Ровности края придерживаться не надо. Блины должны быть приблизительно одинаковые.

Фото приготовление рецепта: Круассаны домашние шаг №4
Шаг 5 из 7

Быстро в микроволновке растопить сливочное масло. Кладем на стол первый блин, смазываем его кисточкой маслом.На слой масла новый блин и снова маслом, Так у нас получается стопка блинов промасленных маслом. Самый верхний (последний блин) смазывать не надо.
Толщина каждого блина 0,5-1 см.
Под стопкой блинов должен быть стол присыпан мукой. Верхний блин в стопке я тоже присыпала. Теперь скалкой из 8 блинов делаем один большой блин. Тонкий, но так чтоб тесто не порвалось и сильно не светилось.
Это блин будет огромный. У меня он вышел на весь стол.

Фото приготовление рецепта: Круассаны домашние шаг №5
Шаг 6 из 7

Теперь осталось нарезать его на сектора, выложить начинку и свернуть в круассаны.

Фото приготовление рецепта: Круассаны домашние шаг №6
Готово!

На широкий край теста, в сантиметре от края кладем начинку, накрываем ее тестом и сворачиваем рулетиком.
Я поделила круассаны пополам, половина была с ветчиной и сыром, вторая половина с малиновым джемом. Сегодня пекла с вишневым джемом на биссс. Сверху после выпечки полила шоколадом.
Выпекаем круассаны в разогретой духовке 200 градусов. Перед выпечкой дать постоять минут 15. Смазать желтком непосредственно перед тем как отправляем в духовку. Присыпать кужнутом поверх смазки. Выпекать до румяности.

Фото приготовление рецепта: Круассаны домашние шаг №7
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам