Дрожжевые ржаные блины

Понравился 1 повару Просмотрен 3260 раз
фото рецепта: Дрожжевые ржаные блины
(4.44)
2383 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Замечательные блины из ржаного дрожжевого теста. Этот рецепт требует затрат времени, но результат настолько мне понравился, что однозначно буду готовить по нему еще.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 9

Наливаем примерно 200 мл тепой воды, добавляем в нее сухие дрожжи и 2 ч.л. сахара. Перемешиваем и ставим в тепло, для активации дрожжей.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевые ржаные блины шаг №1
Шаг 2 из 9

Пока дрожжи «просыпаются», смешиваем в миске пшеничную и ржаную муку, всыпаем чуть-чуть соли.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевые ржаные блины шаг №2
Шаг 3 из 9

В отдельной посуде соединяем теплое молоко, яйцо, оставшийся сахар и растительное масло. Все хорошо перемешиваем (я взбила электровенчиком).

Фото приготовление рецепта: Дрожжевые ржаные блины шаг №3
Шаг 4 из 9

К тому времени на поверхности дрожжевого «раствора» появилась «шапочка». Выливаем содержимое чашки в муку.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевые ржаные блины шаг №4
Шаг 5 из 9

Добавляем молочно-яичную смесь. Все хорошо перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевые ржаные блины шаг №5
Шаг 6 из 9

Стараемся, чтобы не было комочков. Тесто получается нежное, гладкое и жидкое. Оставляем его в тепле. Тесто должно «подойти» трижды. На этой уйдет не менее 2-х часов. После третьего раза тесто перемешиваем и можем начинать жарить блины.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевые ржаные блины шаг №6
Шаг 7 из 9

Если тесто в итоге вышло слишком крутое, просто добавьте в него тонкой струйкой кипяток.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевые ржаные блины шаг №7
Шаг 8 из 9

Жарим блины на блинной сковороде. Я сделала блины небольшого диаметра – такие легче переворачивать. Готовые ржаные блинчики складываем стопочкой.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевые ржаные блины шаг №8
Готово!

Дрожжевые ржаные блины готовы. Полейте их медом или дополните сметаной. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Дрожжевые ржаные блины шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам