Дрожжевые ржаные блины
- Мука пшеничная 1 ст.
- Мука ржаная 1 ст.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Дрожжи сухие 1 ч.л.
- Молоко 200 мл.
- Сахар 2 ст.л.
- Соль 0,1 ч.л.
- Масло растительное 3 ст.л.
- Вода 1 ст.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Другое
Наливаем примерно 200 мл тепой воды, добавляем в нее сухие дрожжи и 2 ч.л. сахара. Перемешиваем и ставим в тепло, для активации дрожжей.
Пока дрожжи «просыпаются», смешиваем в миске пшеничную и ржаную муку, всыпаем чуть-чуть соли.
В отдельной посуде соединяем теплое молоко, яйцо, оставшийся сахар и растительное масло. Все хорошо перемешиваем (я взбила электровенчиком).
К тому времени на поверхности дрожжевого «раствора» появилась «шапочка». Выливаем содержимое чашки в муку.
Добавляем молочно-яичную смесь. Все хорошо перемешиваем.
Стараемся, чтобы не было комочков. Тесто получается нежное, гладкое и жидкое. Оставляем его в тепле. Тесто должно «подойти» трижды. На этой уйдет не менее 2-х часов. После третьего раза тесто перемешиваем и можем начинать жарить блины.
Если тесто в итоге вышло слишком крутое, просто добавьте в него тонкой струйкой кипяток.
Жарим блины на блинной сковороде. Я сделала блины небольшого диаметра – такие легче переворачивать. Готовые ржаные блинчики складываем стопочкой.
Дрожжевые ржаные блины готовы. Полейте их медом или дополните сметаной. Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно