Добавить или исключить ингредиенты

Дрожжевое картофельное тесто

14-11-2018, 18:45 Понравился 1 повару Просмотрен 4570 раз

тамара агапитова(4.65)

5533 рецепта

14-11-2018, 18:45

Средняя оценка рецепта

5.00

1 голос

Это универсальное тесто. Его готовят на картофельном отваре с картофелем. На тесте можно испечь не только ароматный и пушистый домашний хлебушек, но и испечь, восхитительные пироги, нежные булочки или просто пожарить, или испечь пуховые пирожки. Состав этого дрожжевого теста довольно прост, как и технология приготовления, а выпечка на его основе получается выше всяких похвал. Готовая выпечка из дрожжевого картофельного теста долго остается свежей, не черствеет и не плесневеет в течение 5 дней.

Ингредиенты

Мука пшеничная 380 г
Дрожжи сухие 1,5 ч. л.
Уксус 9% 0,5 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Соль 0,5 ст. л.
Водка 0,5 ст. л.
Масло растительное для жарки
Картофель 2-3 шт.
Вода 300-350 мл

Вам понадобится:2 ч. 30 мин.
География блюда:Украинская
Основной ингредиент:Мука пшеничная
Тип блюда:Полдник

Приготовление2 ч. 30 мин.

Шаг 1 из 9

Чистим 2-3 картофеля, нарезаем кусками и выкладываем его в пол литровую баночку. Заливаем водой до полного объёма.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевое картофельное тесто шаг №1

Шаг 2 из 9

Картофель с водой перекладываем в кастрюлю и отправляем вариться до готовности на небольшом огне. Не солим! С готового картофеля слиаем в мисочку воду. Не выливаем её. Картофель разминаем в пюре. Постепенно доливаем картофельный отвар и размешиваем. Картофельную массу остужаем до комнатной температуры.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевое картофельное тесто шаг №2

Шаг 3 из 9

Для приготовления теста нам понадобятся продукты указанные в списке.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевое картофельное тесто шаг №3

Шаг 4 из 9

В картофельную массу добавить соль, сахар, уксус, водку. Просеять муку.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевое картофельное тесто шаг №4

Шаг 5 из 9

На муку высыпать дрожжи и слегка перемешать. Замесить тесто. Сначала ложкой, домесить руками. Тесто получается очень мягким и нежным. Муку в него добавлять не советую.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевое картофельное тесто шаг №5

Шаг 6 из 9

Перекладываем тесто в ёмкость для брожения. И ещё 1 совет. Сейчас на улице уже холодно, а отопительный сезон ещё не начался и в квартире холодно, а тесту нужно для подъёма тепло. Ставлю тесто в микроволновую печь. Рядом ставлю чашку с кипятком, закрываю микроволновку. Включать не нужно))) Один, или 2 раза кипяток выливаю и заливаю свежий. Тесто накрывать не нужно!