Блинчики с шампиньонами

К яйцам добавляем соль и сахар. Взбиваем миксером до однородности.

Добавляем просеянную муку. Перемешиваем.

Частями вливаём молоко и каждый раз взбиваем миксером до однородной консистенции. Затем вливаём кипяток и сразу же перемешиваем.

Вливаём 1 ст. л. растительного масла и перемешиваем.

Готовим тонкие блинчики на разогретой и смазанной сливочным маслом сковороде.

Шампиньоны очищаем и нарезаем крупно.

Обжариваем грибы на 1 ст. л. разогретого оливкового масла. Добавляем сметану, соль и черный молотый перец.

Тушим под крышкой на маленьком огне около 5 минут.

Выкладываем на край блинчика 1 ст. л. грибов.

Добавляем немного натёртого на крупной тёрке твердого сыра.

Заворачиваем блинчик.

Обжариваем блинчики на сливочном масле с двух сторон по несколько минут.

Приятного аппетита!