Булочки с ванильным кремом и орехами
Понравился 2 поварам
Просмотрен 16895 раз
Булочки с ванильным кремом и орехами, здобные, пышные и очень вкусные.
Ингредиенты
- Для теста: 350 мл.
- Молоко 175 гр.
- Сахар 1/4 ч.л.
- Соль 3 шт.
- Яйца 800 гр.
- Мука 10 гр.
- Сухих быстродействующих дрожжей 175 гр.
- Растопленного маргарина 40 гр.
- Растительное масло 50 гр.
- Для начинки: 200 мл.
- Крема для торта (сухая смесь) 4-5 ст.л.
- Холодного молока 75 гр.
- Сахар 15 гр.
- Орехи грецкие 1 ч.л.
Приготовлениеболее 1 часа
Для теста в теплое молоко добавляю сахар, соль и яйца. Хорошо размешиваю до растворения сахара.
В отдельную миску просеиваю муку и смешиваю ее с дрожжами. Всыпаю в молочно-яичную смесь. Немного перемешиваю, чтобы масса была более-менее однородной.
Тонкой струйкой вливаю растопленный маргарин. Будет ощущение, что он так и будет плавать рядом с тестом, но это не так. Вымешиваю тесто руками, при необходимости добавляю муки. Главное не переборщить! Вливаю раст. масло и вмешиваю его в тесто. То должно получиться мягким, блестящим и гладким. К рукам не липнет. Оставляю его на 40 минут в миске, накрытым пленкой и полотенцем. По истечение времени обминаю и оставляю еще на 40 минут.
Тесто хорошо поднялось, выкладываю его на рабочую поверхность и делю на несколько равных частей (я поделила на 3), чтобы удобнее было формовать булочки.
Готовлю начинку.
Я использую крем для торта Dr.Oetker. В нем 50 гр. сухой смеси. По рецепту на упаковке рекомендуется 250 мл. молока, но я сократила на 1/5.
Итак, в миску наливаю охлажденное молоко, всыпаю сахар и смесь для торта. Перемешиваю и взбиваю миксером на большой скорости 2-3 минуты до получения густого крема.
Грецкие орехи рублю, не мелко.
Если нет миндальных лепестков, то можно порубить миндаль, предварительно очистив его от кожицы (заливаю кипятком на 3 минуты, охлаждаю и немного подсушиваю в духовке).
Одну часть теста раскатываю в прямоугольный пласт. Наношу на поверхность 1 ст.л. крема и посыпаю грецкими орехами. Скатываю в рулет.
Рулет режу на кусочки. Каждый - отдельная булочка.
Вторую часть теста раскатываю в прямоугольный пласт. Также наношу 1 ст.л. крема, но посыпаю уже миндалем и какао. Скручиваю в рулет и режу на кусочки.
С третьей частью поступаю как с двумя предыдущими, в качестве начинки выступает только крем, к примеру.
Булочки перед отправкой в духовку выглядят так. Можно дать им постоять минут 15-20, у меня они увеличивались прямо в руках. Пеку их при 200 С около 30 минут.
Булочки готовы, пока они горячие, переношу их на тарелку и на каждую выкладываю по ложке крема. При соприкосновении с горячей выпечкой он немного подтает и все это действо будет эффектно смотреться - горячие булочки, политые ванильным кремом.
Вот так выглядят булочки без крема:
Только-только положила крем:
А внутри:
Для теста в теплое молоко добавляю сахар, соль и яйца. Хорошо размешиваю до растворения сахара.
В отдельную миску просеиваю муку и смешиваю ее с дрожжами. Всыпаю в молочно-яичную смесь. Немного перемешиваю, чтобы масса была более-менее однородной.
Тонкой струйкой вливаю растопленный маргарин. Будет ощущение, что он так и будет плавать рядом с тестом, но это не так. Вымешиваю тесто руками, при необходимости добавляю муки. Главное не переборщить! Вливаю раст. масло и вмешиваю его в тесто. То должно получиться мягким, блестящим и гладким. К рукам не липнет. Оставляю его на 40 минут в миске, накрытым пленкой и полотенцем. По истечение времени обминаю и оставляю еще на 40 минут.
Тесто хорошо поднялось, выкладываю его на рабочую поверхность и делю на несколько равных частей (я поделила на 3), чтобы удобнее было формовать булочки.
Готовлю начинку.
Я использую крем для торта Dr.Oetker. В нем 50 гр. сухой смеси. По рецепту на упаковке рекомендуется 250 мл. молока, но я сократила на 1/5.
Итак, в миску наливаю охлажденное молоко, всыпаю сахар и смесь для торта. Перемешиваю и взбиваю миксером на большой скорости 2-3 минуты до получения густого крема.
Грецкие орехи рублю, не мелко.
Если нет миндальных лепестков, то можно порубить миндаль, предварительно очистив его от кожицы (заливаю кипятком на 3 минуты, охлаждаю и немного подсушиваю в духовке).
Одну часть теста раскатываю в прямоугольный пласт. Наношу на поверхность 1 ст.л. крема и посыпаю грецкими орехами. Скатываю в рулет.
Рулет режу на кусочки. Каждый - отдельная булочка.
Вторую часть теста раскатываю в прямоугольный пласт. Также наношу 1 ст.л. крема, но посыпаю уже миндалем и какао. Скручиваю в рулет и режу на кусочки.
С третьей частью поступаю как с двумя предыдущими, в качестве начинки выступает только крем, к примеру.
Булочки перед отправкой в духовку выглядят так. Можно дать им постоять минут 15-20, у меня они увеличивались прямо в руках. Пеку их при 200 С около 30 минут.
Булочки готовы, пока они горячие, переношу их на тарелку и на каждую выкладываю по ложке крема. При соприкосновении с горячей выпечкой он немного подтает и все это действо будет эффектно смотреться - горячие булочки, политые ванильным кремом.
Вот так выглядят булочки без крема:
Только-только положила крем:
А внутри:
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментариев пока нет