Вход

Булочки с заварным кремом

Понравился 6 поварам Просмотрен 11006 раз
фото рецепта: Булочки с заварным кремом
(4.64)
1040 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Эти булочки настолько нежные, что просто таят во рту, да и булочками их можно назвать с натяжкой, скорее они похожи на нежнейшие пирожные с невероятно вкусным кремом!
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 12

Смешиваем просеянную муку, сухое молоко, 80 г сахара, соль и перемешиваем. Яйцо взбиваем вилкой, к нему добавляем 200 мл молока и дрожжи, перемешиваем венчиком,

Фото приготовление рецепта: Булочки с заварным кремом шаг №1
Шаг 2 из 12

а затем молочно-яичную смесь постепенно добавляем к сухой смеси и замешиваем тесто. В это тесто вводим растопленное сливочное масло(40 г) и еще раз вымешиваем. Муку больше не добавляем, а тесто будет немного липнуть к рукам, это нормально. Тесто кладем в миску, накрываем полотенцем и оставляем подходить на 2 часа.

Фото приготовление рецепта: Булочки с заварным кремом шаг №2
Шаг 3 из 12

Пока тесто подходит, готовим крем. Крахмал разводим в 350 мл теплого молока, добавляем два желтка, 70 г сахара, ванильный сахар, перемешиваем и варим на среднем огне, постоянно помешивая, до того времени, когда крем начнет булькать.

Фото приготовление рецепта: Булочки с заварным кремом шаг №3
Шаг 4 из 12

даем крему немного остыть, а затем добавляем размягченное сливочное масло(40 г) и слегка взбиваем, в конце добавляем сок лимона и еще раз взбиваем венчиком. Крем готов.

Фото приготовление рецепта: Булочки с заварным кремом шаг №4
Шаг 5 из 12

Подошедшее тесто нужно обмять,

Фото приготовление рецепта: Булочки с заварным кремом шаг №5
Шаг 6 из 12

разделить его на 14 кусочков,

Фото приготовление рецепта: Булочки с заварным кремом шаг №6
Шаг 7 из 12

каждый кусочек раскатать, отступив от края 3 см поместить крем,

Фото приготовление рецепта: Булочки с заварным кремом шаг №7
Шаг 8 из 12

накрыть крем тестом и хорошенько залепить края.Оставшееся тесто нарезать полосками

Фото приготовление рецепта: Булочки с заварным кремом шаг №8
Шаг 9 из 12

и свернуть. Получаются вот такие интересные булочки.

Фото приготовление рецепта: Булочки с заварным кремом шаг №9
Шаг 10 из 12

Противень застилаем пергаментной бумагой и сверху выкладываем наши булочки, накрываем полотенцем и оставляем на расстойку (30 минут). Булочки смазываем желтком и выпекаем при 180 гр около 15 минут до золотистого цвета.

Фото приготовление рецепта: Булочки с заварным кремом шаг №10
Шаг 11 из 12

Готовые булочки накрываем полотенцем, а затем можно посыпать сахарной пудрой. Я этого не делала, так как по мне они и так достаточно сладкие.

Фото приготовление рецепта: Булочки с заварным кремом шаг №11
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Булочки с заварным кремом шаг №12
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 5
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Вчера испекла булочки по этому рецепту, без сухого молока. Получились очень вкусными и красивыми! Большое спасибо за рецепт и хочу всем посоветовать испечь эти булочки - не пожалеет! 👍
10 января 2015 14:51
Добрый день и большое спасибо замрецепт! У меня к Вам вопросик: можно ли обойтись без сухого молока, или нужно его чем -то заменить? Спасибо заранее замответ.
9 января 2015 10:54
Понравилось всё! И способ приготовления, и тесто, и крем! Забираю!
1 декабря 2012 12:34
Очень красивые булочки!!!!
30 ноября 2012 20:44
vvp
Здорово!С кремом эти булки бесподобны!
30 ноября 2012 20:03
Похожие рецепты по ингредиентам