Тыквенные булочки с творогом «Тыковки»

Тыкву нарезаем на кусочки и отвариваем в воде до мягкости, около 30 минут.

Берём пол стакана тыквенной воды, в которой варилась тыква, разводим сухие дрожжи, хорошо размешиваем, оставляем совсем ненадолго, чтобы дрожжи растворились и набухли.

Тыкву измельчаем в пюре, воспользуйтесь блендером или просто возьмите толкушку для картофельного пюре. Добавляем пюре тыквы в растворенные дрожжи, всыпаем столовую ложку сахара и пол чайной ложки соли.

Вливаем молоко, у меня кислое молоко.

Добавляем столовую ложку подсолнечного масла и столовую ложку оливкового масла.

Перемешиваем тыквенное пюре с остальными ингредиентами до однородности, вбиваем куриное яйцо.

Перемешиваем и постепенно подсыпая просеянную пшеничную муку замешиваем тыквенное тесто, сначала ложкой.

Хорошо вымешиваем тесто.

Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на 40 минут.

За это время у меня тесто хорошо подошло.

Разделяем тесто на порционные кусочки, придаем форму лепёшки, выкладываем творог на каждую лепешку теста.

Соединяем тесто с творожной начинкой, скрепляем сверху, переворачиваем заготовку тыквенной булочки с начинкой.

Выкладываем заготовки тыквенных булочек с сыром и оставляем минут на 20, чтобы они подошли.

Противень для выпечки смазываем растительным маслом, выкладываем на противень сформированные заготовки тыквенных булочек с сыром, немного придавливаем вверх булочек. Кухонные ножницы смазываем растительным маслом каждый раз перед тем, как сделать разрез теста, делаем надрезы на булочках не до основания, формируя тыковки.

Соломинку от сока смазываем растительным маслом и делаем отверстия в каждой тыквенной булочке с сыром.

Вставляем в каждое отверстие по тыквенной семечке, у меня жареные тыквенные семечки. Смазываем верх тыквенных булочек с начинкой яичным желтком.

Выпекаем тыквенные булочки с сыром 25 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Горячие тыквенные булочки с сыром смазываем сливочным маслом.

Приятного аппетита!