Булочки «Кокосовые цветы»
Спасибо за идею формовки Лене Есения.
- Молоко 100 мл
- Яйцо куриное 2 шт
- Сахар 50-100 г
- Дрожжи сухие 0,5 ч.л.
- Сливочное масло 35 г
- Соль
- Стружка кокосовая 45 г
- Мука 200 + г
Подогреть молоко, добавить немного сахара и дрожжи
Добавить 15 г мягкого масла, сахар (я бы посоветовала делать булочки сладкими) и 0,5 яйца (половинка уйдет на смазку)
Ввести постепенно муку
Замесить мягкое тесто (я добавляла еще немного растительного, для мягкости)
Поставить на расстойку, до увелич.в объеме в 2 раза
Начинка: смешать кокосовую стружку, 35 г сл.масла и 1 яйцо
вот такая масса получится (можно заменить готовой марципановой или ореховой)
разделить тесто на небольшие шарики, расплющить их, выложить по центру шарик начинки, собрать тесто в "узелок"
перевернуть швом вниз, слегка раскатать, сделать надрезы, не доходя до центра
перекрутить каждый надрез-"лепесток",делая внутри пальцем ямку.
Оставить на расстойку на 15 мин.
Смазать оставшимся яйцом. В серединку можно выложить изюм или "шоколадные шарики". Выпекать в разогретой до 180*С духовке 15-20 мин.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
barska
Лара