«Плоский» хлеб с маком - Peltileipa
Понравился 0 поварам
Просмотрен 5378 раз
Просто вкусный хлеб.))) Рецепт - карина форум (изменения минимальные).
Ингредиенты
- Теплая вода (минеральная с газом) 250 мл
- Патока или мед 25 мл
- Соль 2 ч.л.
- Дрожжи свежие 15 г
- Хлебная мука 600 мл
- Растительное масло 25 мл
- Мак 2 ст.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Вода газированная
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Растереть дрожжи с медом.
Добавить немного воды, тщательно размешать и оставить для ферментации на 10 минут.
Просеять муку.
Смешать мак с мукой.
Добавить в дрожжи воду и частями просеять муку, смешанную с маком.
Вымесить тесто в течение 5- 10 минут, добавить соль и масло,и еще раз тщательно вымесить.
Скатать в шар и выложить в смазанную маслом посуду. Накрыть пленкой и дать подойти в теплом месте пока тесто не увеличится вдвое.
Тесто после расстойки (через 2 часа).
Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность.
Руками сформировать прямоугольник и сложить втрое.
Развернуть тесто на 90 градусов и еще раз сложить втрое.
Накрыть пленкой и оставить на 10 минут.
Раскатать тесто в прямоугольник размером идентичному размеру противня и выложить тесто в противень
Лопаткой или ножом надрезать хлеб в виде «клетки»
Посыпать тесто мукой крупного помола (кукурузной, рисовой), накрыть салфеткой и дать подойти еще в течение 20 минут
Обрызгать водой предварительно нагретую до 240 С духовку и поставить выпекать хлеб на нижний уровень духовки.
После 5 минут выпечки уменьшить температуру до 200 С и продолжить выпекание еще в течение 20 минут. Готовый хлеб остудить на решетке
Добавить немного воды, тщательно размешать и оставить для ферментации на 10 минут.
Просеять муку.
Смешать мак с мукой.
Добавить в дрожжи воду и частями просеять муку, смешанную с маком.
Вымесить тесто в течение 5- 10 минут, добавить соль и масло,и еще раз тщательно вымесить.
Скатать в шар и выложить в смазанную маслом посуду. Накрыть пленкой и дать подойти в теплом месте пока тесто не увеличится вдвое.
Тесто после расстойки (через 2 часа).
Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность.
Руками сформировать прямоугольник и сложить втрое.
Развернуть тесто на 90 градусов и еще раз сложить втрое.
Накрыть пленкой и оставить на 10 минут.
Раскатать тесто в прямоугольник размером идентичному размеру противня и выложить тесто в противень
Лопаткой или ножом надрезать хлеб в виде «клетки»
Посыпать тесто мукой крупного помола (кукурузной, рисовой), накрыть салфеткой и дать подойти еще в течение 20 минут
Обрызгать водой предварительно нагретую до 240 С духовку и поставить выпекать хлеб на нижний уровень духовки.
После 5 минут выпечки уменьшить температуру до 200 С и продолжить выпекание еще в течение 20 минут. Готовый хлеб остудить на решетке
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Сохранила аутентичность рецепта в составе.