Вход

Картофельный хлеб (на хмелевой закваске)

Понравился 0 поварам Просмотрен 1847 раз
фото рецепта: Картофельный хлеб (на хмелевой закваске)
(4.51)
2320 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Кто еще не пробовал картофельный хлеб? Получается очень вкусный и необычный хлебушек с ароматом свежеиспеченного картофеля! Я уверена, что этот хлеб приятно Вас удивит своими вкусовыми качествами и заставит не раз его приготовить. Вы можете использовать дрожжевую основу, я же предлагаю вариант на хмелевой закваске, рецепт которой я публиковала здесь https://vpuzo.com/vypechka/2410-monastyrskaya-hmelevaya-zakvaska.html
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаРусская
  • Основной ингредиентЗакваска
  • Тип блюдаДругое
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 6

"Оживить" закваску и приготовить опару по рецепту https://vpuzo.com/vypechka/4026-pshenichnyy-hleb-na-hmelevoy-zakvaske.html до 10 шага включительно.

Картофельный хлеб (на хмелевой закваске)
Шаг 2 из 6

В промежутках между подготовкой теста приготовить картофельное пюре. Отварить пару-тройку картофелин в мундире в подсоленной воде до готовности. (Если располагаете временем, то картофель можно запечь в духовке. Это придаст хлебу дополнительный аромат печеной картошки.) Готовый картофель остужаем, чистим от кожуры и разминаем вилкой. Воды или другой жидкости добавлять ни в коем случае не надо – пюре должно быть очень сухим.

Картофельный хлеб (на хмелевой закваске)
Шаг 3 из 6

Вернемся к тесту. К готовой опаре добавить соль, растительное масло, оставшуюся муку, перемешать и добавить картофельное пюре,

Картофельный хлеб (на хмелевой закваске)
Шаг 4 из 6

замесить не очень крутое тесто.

Картофельный хлеб (на хмелевой закваске)
Шаг 5 из 6

Выложить тесто в форму для выпечки хлеба, хорошо смазанную растительным маслом (или застеленную бумагой для выпечки). Сверху тесто смазать растительным маслом, разровнять ложкой, накрыть крышкой (или кухонным полотенцем) и снова поставить в теплое место.

Картофельный хлеб (на хмелевой закваске)
Готово!

Через 3-4 часа тесто увеличится почти вдвое - можно выпекать. Духовку разогреть до 240*С выпекать хлеб 30 минут, затем снизить температуру до 200*С и выпекать еще 10-15 минут до румяного цвета. Готовый хлеб еще горячим аккуратно вынуть из формы, сбрызнуть водой, завернуть в кухонное полотенце и положить в пакет (или накрыть фольгой и укутать полотенцем). Через 1 час можно разрезать и пробовать. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Картофельный хлеб (на хмелевой закваске) шаг №6
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
mazak,
Спасибо! smile
25 июля 2012 13:49
Оригинальный рецепт!=) winked
24 июля 2012 11:19
Похожие рецепты по ингредиентам