Японский хлеб

Готовим в первую очередь заварку их муки и воды. Вода 125 мл. и мука 25 гр. Смешать муку с водой и ставим на средний огонь. Перемешиваем венчиком. температура должна быть 65 гр. Но это не значит, что нужен термометр. Важно не допустить закипания. Просто готовим пока мука загустеет. На это уйдет минут 3-5.

Тесто остудить до комнатной температуры.

А тем временем - в теплое молоко высыпать сахар.

Сливочное масло и яйцо - перемешать. Добавить еще дрожжи.

Я забыла про дрожжи и добавила с мукой. Перемешать.

Добавить заварку с солью.

Замешиваем тесто и кладем на брожение - от 1-1,5 час.

Когда тесто поднимется, нужно его обмять.

Выложить в форму. Оставляем еще на час.

Поднявшееся тесто отправляем в духовку при температуре 200 гр. на 35 минут.

Готовый хлеб полностью остудить и нарезать.