Картофельные кнедлики с мясом

Для блюда нам понадобится картофель отваренный в мундире. Почему не отваренный обычным способом? Потому что в картофеле отваренном в мундире много клейковины и кнедлики не будут распадаться.

Картофкль натираем на средней тёрке.

Свинина у нас отварная.

Пропускаем её через мясорубку.

Лук мелко нарезаем и отправляем пассероваться.

Соединяем мясо с луком, вливаем 2-3 ст. л. бульона, в котором варилось мясо. Солим и перчим. Перемешиваем.

Картофель натираем на средней тёрке, солим и перчим.

Добавляем муку, перемешиваем.

Добавляем яйца, перемешиваем.

Разделяем на порционные шарики размером как большое яйцо.

Шарик сжимаем между двумя ладонями, формируя лепёшку. В центр лепёшки выкладываем 2 чайные ложечки мясной начинки..

Края соединяем формируя шарик.

Кипящую воду солим и отправляем в неё вариться кнедлики. Варим 10 минут.

Подают кнедлики со шкварками, или с жареным луком.

Приятного аппетита!