Вход

Фытыр

Понравился 3 поварам Просмотрен 3057 раз
фото рецепта: Фытыр
(4.52)
1413 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Египетский пирог из слоёного дрожжевого теста с ванильной "Магалябией" в начинке.
С благодарностью за рецепт Ирише/irina_vip
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 12

В еле тёплом молоке растворить дрожжи, добавить яйцо, щепотку соли.

Фото приготовление рецепта: Фытыр шаг №1
Шаг 2 из 12

Постепенно подсыпая муку, замеисить мягкое эластичное тесто.

Фото приготовление рецепта: Фытыр шаг №2
Шаг 3 из 12

Разделить тесто на две части. Каждую часть тонко раскатать и смазать мягким сливочным маслом.

Фото приготовление рецепта: Фытыр шаг №3
Шаг 4 из 12

Свернуть рулетом.

Фото приготовление рецепта: Фытыр шаг №4
Шаг 5 из 12

А потом - улитками. Завернуть в пищевую плёнку, убрать в холодильник на 2-4 часа.

Фото приготовление рецепта: Фытыр шаг №5
Шаг 6 из 12

Крем "Магалябия" - это заварной ванильный крем. Нагреть молоко, добавив сердцевинку стручка ванили (сам стручок тоже положить в молоко, в конце варки- вытащить). Смешать яйцо, сахар (у меня- коричневый), крахмал

Фото приготовление рецепта: Фытыр шаг №6
Шаг 7 из 12

Вылить яичную смесь в горячее молоко и варить до загустения крема, часто помешивая, на среднем огне. Дать крему остыть (после остывания он ещё больше густеет)

Фото приготовление рецепта: Фытыр шаг №7
Шаг 8 из 12

Через 3-4 часа достать тесто и раскатать тонко "улитки". Важно! Тесто НЕ месить! Положить на лист пергамента (на плёнку, на силиконовый коврик) "улитку" и от центра к краям раскатать скалкой. Тесто в работе податливое, не рвётся, не липнет к скалке.
Перенести 1й слой теста в форму, формируя невысокий бортик.

Фото приготовление рецепта: Фытыр шаг №8
Шаг 9 из 12

Наполнить кремом

Фото приготовление рецепта: Фытыр шаг №9
Шаг 10 из 12

Закрыть раскатанным вторым слоем теста (по той же методике), накрыть пирог, подворачивая под нижний пласт теста.
Наколоть пирог вилкой, смазать яичным желтком.

Фото приготовление рецепта: Фытыр шаг №10
Шаг 11 из 12

Выпекать в разогретой до 190-200*С духовке, 25-30 минут. Если будет слишком румяниться, накрыть фольгой или бумагой для выпечки.

Фото приготовление рецепта: Фытыр шаг №11
Готово!

Дать пирогу полностью остыть, посыпать сахарной пудрой, нарезать на кусочки и подавать.

Фытыр
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
леся
не вкусно!
16 ноября 2014 21:15
Ах, если бы мне можно было есть сладкое... recourse Хоть не заходи в такие рецепты, сразу хочется в магазин бежать!
27 января 2013 13:39
Похожие рецепты по ингредиентам