Вход

Гарфаньянский пирог или пирог Св.Петра.

Понравился 5 поварам Просмотрен 6021 раз
фото рецепта: Гарфаньянский пирог или пирог Св.Петра.
(4.64)
499 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Этот пирог выпекают жители коммуны Кастальнуово-ди-Гарфаньяна в Италии в день своего покровителя – Святого Петра.
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаРусская
  • Основной ингредиентМука
  • Тип блюдаОбед
Приготовление30-60 минут
Желтки взбить с сахаром до побеления. В муку натереть охлажденное сливочное масло, добавить желтки с сахаром, цедру лимона, щепотку соли и быстро замесить тесто.

Завернуть тесто в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час.

Освободить миндаль от кожицы, предварительно пробланшировав его в горячей воде, подсушить в духовке

и измельчить в блендере или процессоре.

Взбить белки до устойчивых пиков, добавив в конце сахар.

Во взбитые белки добавить измельченный миндаль и ром ( у меня коньяк), осторожно перемешать.

Форму для выпечки ( металлическую) выстелить бумагой для выпечки, смазать маслом. У меня форма силиконовая, поэтому бумагой не выстилала. Выложить тесто, равномерно распределив руками ( немного теста оставить для украшения).

Сверху выложить начинку и сеточку из полосок теста. Выпекать при температуре 180 градусов 40 мин.

Готовый пирог остудить в форме, затем выложить на блюдо.

Порезать кусочками. Приятного аппетита.
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 5
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Юлия,
Замешивала вообще без воды, прекрасно все смешалось. В оригинале рецепта вода тоже не добавлялась.
21 января 2012 18:41
Юлия
Решила попробовать, но при таком составе тесто замесить вообще невозможно, может забыли про водичку написать? добавила 4 стол. ложки воды, получилось многовато, наверное нужно 3. ))
14 января 2012 18:20
Впузик,
Спасибо!
Ольчик,
Спасибо, Ольчик! Это действительно очень вкусно!
11 января 2012 20:18
Это очень вкусно!
Всем рекомендую!
10 января 2012 00:37
Вкусно!
9 января 2012 23:33
Похожие рецепты по ингредиентам