Пирог с вишней и овсяными хлопьями

Масло заранее достать чтоб оно было мягким, взбить его с 2/3 сахара и добавить ванилин. Яйца вбивать по одному и тщательно размешивать с массой.

Добавить в тесто цедру одного лимона и 2-3 ст.л. лимонного сока. Ещё раз перемешать.

Овсяные хлопья смешать с мукой и разрыхлителем. Я обычно перетираю смесь руками. Овсяные хлопья следует использовать быстрого приготовления.

Соединить масляную и сухую смеси, тщательно размешать.

Из вишни убрать косточки.

Для обсыпки смешать овсяные хлопья, кокосовую стружку и сахар. Тесто выложить в застеленную пергаментом форму, бока формы смазать сливочным маслом. На тесто сверху выложить вишню поплотнее.

Посыпать верх пирога смесью хлопьев, сахара и стружки. Форму я использовала 28 см в диаметре.

Выпекать пирог при 190 градусах 40 минут пока верх зарумянится.

Подать к чаю или кофе разрезав на порции.
Приятного аппетита!