Слоеная улитка с яблоками
Очень долгое и деликатное приготовление теста, которое в современных уловиях сделать сложно. Я этот рецепт немного подстроила под наши кухни и возможности,заменив тонкое и прозрачное тесто на готовое тесто брик. Дальнейшая технология и начинка остались без изменений. Угощайтесь !
Норма на 4-6 порций.
- Тесто брик 8 листов
- Яблоки 4 шт.
- Грецкие орехи , фундук 100 гр.
- Изюм 100 гр.
- Сливочное масло 60 гр.
- Ароматное масло (ром) 4-5 капель
- Сахар 40 гр.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Тесто брик готовое
- Тип блюда:Ужин
Яблоки почистить от кожуры и семечек. Нарезать на дольки.
Орехи порубить ножом.
Яблоки потушить с 1 ст.л. сахара в течении 5 мин. под закрытой крышкой.
Затем добавить промытытй изюм и орехи. Снять с огня.
Тесто уже готовое. Осталось снять с тонких листов бумаги и выложить на рабочий стол.
Сливочное масло растопить и добавить ароматное масло с запахом рома.
Можно использовать настоящий ром. Тогда его добавлять в растопленное масло не нужно. Нужно сбрызнуть им поверхность теста.
На рабочий стол разложить пергамент.
Каждый лист теста промазать маслом (только с одной стороны) и посыпать сахаром.
Листы сложить в два ряда по 4 шт. в каждом.
На один край выложить начинку.
Свернуть рулетом, поднимая за лист пергамета.
Закрутить улиткой.
Уложить в форму с листом пергамента.
Верх пирога смазать остатками растопленного масла и посыпать сахаром.
Выпекать при 170 гр. в течении 50 мин.
Верх можно закрыть листом пергамента, чтобы не пригорел. Пирог должен получится хорошего румяного цвета с карамелизированным низом и очень хрусятщими слоями.
Подавать пирог теплым.
Вкусного чаепития !
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Вкусный и ароматный,Маш ! Спасибо !