Вход

Пряники *сахарные*по ГОСТу

Понравился 3 поварам Просмотрен 5105 раз
фото рецепта: Пряники *сахарные*по ГОСТу
48 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Пряничная смесь (духи)
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаРусская
  • Основной ингредиентСахар
  • Тип блюдаДругое
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 9

1.Жжёнка:
20 грамм сахара всыпать в кастрюлю с толстым дном. Равномерно распределить сахар по дну. Поставить на средний огонь.

Фото приготовление рецепта: Пряники *сахарные*по ГОСТу шаг №1
Шаг 2 из 9

Сахар должен потемнеть и стать тёмно коричневым.
Дождаться, когда сахар перестанет бурлить. Влить кипяток.
Круговыми движениями кастрюли смешать воду с карамелью, получится очень тёмная жидкость, почти чёрного цвета

Фото приготовление рецепта: Пряники *сахарные*по ГОСТу шаг №2
Шаг 3 из 9

Всыпать сахар и пряности. Сначала смесь будет казаться слишком густой. Не переживайте, сахар быстро начнёт таять и смесь станет жиже.Поставить на слабый огонь и варить до полного растворения сахара. Сироп не должен закипеть.

Фото приготовление рецепта: Пряники *сахарные*по ГОСТу шаг №3
Шаг 4 из 9

Снять сироп с огня, всыпать 180 гр. муки, тщательно перемешать. Дать остыть до 40С.
Муку смешать с содой, разрыхлителем и лимонной кислотой. Добавить масло, яйцо и всю заварку.

Фото приготовление рецепта: Пряники *сахарные*по ГОСТу шаг №4
Шаг 5 из 9

Замесить крутое тесто.
Стол припылить мукой. Тесто слегка обкатать.

Фото приготовление рецепта: Пряники *сахарные*по ГОСТу шаг №5
Шаг 6 из 9

Разделить на шарики весом 40 гр. каждый. Выложить на противень выстеленный пергаментом матрицей 4*5.

Фото приготовление рецепта: Пряники *сахарные*по ГОСТу шаг №6
Шаг 7 из 9

Выпекать 15 минут при температуре 220С

Фото приготовление рецепта: Пряники *сахарные*по ГОСТу шаг №7
Шаг 8 из 9

Готовые пряники остудить до комнатной температуры.
Глазурь.....
Белок взбить в белую пену, добавить пару капель лимонного сока.
Постепенно всыпая сахарную пудру продолжаем взбивать, до однородности.
В конце добавить тёплую воду, перемешать ложкой.

Фото приготовление рецепта: Пряники *сахарные*по ГОСТу шаг №8
Готово!

В пластиковый контейнер положить 3-4 пряника, налить 2 ложки глазури, закрыть крышкой.
Потрясти несколько секунд - пряники красиво глазировались!!
Выложить глазированные пряники на лист пергамента или силиконовый коврик. Дать обсохнуть.

Фото приготовление рецепта: Пряники *сахарные*по ГОСТу шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
спасибо большое, ну очень вкусно................
6 августа 2014 09:28
Татьяна Маражо,
Спасибо,Таня!
28 февраля 2013 07:56
Прелесть , прянички ! smile
27 февраля 2013 18:53
Похожие рецепты по ингредиентам