Вареники с мясом

Готовим начинку для вареников. Свинину, говядину лук и морковь пропускаем через мясорубку. Мясо с овощами выкладываем на сковороду с подсолнечным маслом и обжариваем 7 минут. В начинку добавляем немного соли и перца.

Готовим тесто. Муку просеиваем. Полтора стакана муки высыпаем в миску и добавляем 3 ст. л. подсолнечного масла.

Добавляем простоквашу, немного соли и замешиваем тесто.

Тесто получается мягкое и эластичное благодаря маслу. Тесто накрываем и оставляем на 15 минут.

Комок теста делим не 2 части. Каждую часть теста раскатываем тонко и вырезаем кружочки. Вырезать можно стаканом или формой.

В центр каждого кружочка кладем мясную начинку.

Делаем вареники и выкладываем их на доску посыпанную мукой.

В большую кастрюлю наливаем воду, добавляем немного соли и ставим на огонь. В кипящую воду опускаем вареники, готовим, примерно 5-7 минут. Подаем вареники горячими со сметаной или аджикой. Приятного аппетита.