Ленивые вареники фигурные

Перекладываем в миску творог. У меня творог 9% и довольно сухой. Если ваш творог влажный, подвесьте его на время в марле. Лишняя сыворотка уйдет. Именно она чаще всего является причиной по которой мы в большем количестве добавляем в тесто муку, что потом делает сами вареники менее вкусными.
К творогу добавьте яйца, соль, сахар, муку. Замесите быстро тесто. Если тесто вымешивать долго, то сахар начнет снова гнать сыворотку из творога. Это сделает тесто жидким. Замешивать надо быстро.

Припудрите стол мукой. Выложите на него тесто. Раскатайте в пласт. При помощи формочке для печенья выдавите из теста фигуры.
Вскипятите воду. Добавьте в нее соль. Вода для вареников должна быть соленая. Бросаем в нее вареники. Варим до всплывания.

Перекладываем вареники в тарелку. Добавляем изюм, сметану или сливочное масло. Перемешиваем и подаем к столу. Приятного аппетита.