Костный бульон

Для приготовления костного бульона берем говяжьи кости.

Заливаем их водой, доводим до кипения. Первую воду сливаем, заливаем свежей водой и ставим на плиту. Бульон должен вариться исключительно на маленьком огне, вода не должна выкипать. Во время варки в бульон необходимо добавить лимонный сок или натуральный яблочный уксус, чтобы полезные вещества из костей в полной мере могли перейти в бульон. Солим бульон.

За 1 час до варки добавляем очищенные овощи и специи.

Через 8 часов бульон становится очень концентрированным.

Бульон процеживаем от овощей, специй и костей.

Готово! Его можно подавать в теплом виде с зеленью, а также готовить на его основе первые и вторые блюда. Он может храниться в холодильнике до 3 дней, а при необходимости костный бульон можно заморозить.