Вход

Лагман по-казахски

Понравился 2 поварам Просмотрен 5158 раз
фото рецепта: Лагман по-казахски
(4.56)
1236 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Давно мечтала приготовить дома такое блюдо как Лагман. Настоящий лагман готовится из домашней лапши, баранины с добавлением овощей. По своей сути лагман это отдельно сваренные макароны, политые мясным соусом. Соус состоит из кусочков мяса, огромного количества овощей и разных приправ, трав.
Вот недавно в передаче Смак с И. Ургантом была солистка группы 312, Айя. Она сама из Казахстана. Она рекомендовала такой рецепт лагмана.Готовила его из свинины с покупной лапшой. Я сделала все как она показывала. Макароны покупные были у нее и у меня. Более умелые хозяйки могут приготовить лагман с домашней лапшой.
О вкусе: очень вкусно, необычно, оригинально в плане подачи.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 13

Свинуну вымыть, мелко порезать, размером с фасолинку.

Фото приготовление рецепта: Лагман по-казахски шаг №1
Шаг 2 из 13

На сковороде с толстым дном разогреть растительное масло. Переложить в сковороду мясо и тушить без крышки на сильном огне. Задача — чтоб появилась корочка.
Измельчить овощи: болгарский перец, лук( кубиком), морковь, редьку (соломкой).
Черемшу нарезать.

Фото приготовление рецепта: Лагман по-казахски шаг №2
Шаг 3 из 13

Когда на мясе появится легкая корочка отправляем к мясу морковь, минут через 5 лук. Перемешать.

Фото приготовление рецепта: Лагман по-казахски шаг №3
Шаг 4 из 13

После того как на луке появится румянец добавляем редьку.

Фото приготовление рецепта: Лагман по-казахски шаг №4
Шаг 5 из 13

Тушим без крышки. После добавляем свежие рубленные кубиком томаты и томатный соус, болгарский перец для остроты и придания кислинки.

Фото приготовление рецепта: Лагман по-казахски шаг №5
Шаг 6 из 13

В качестве соуса я использовала домашний кетчуп. Ия в передаче брала кетчуп " Балтимор". Мясо должно быть покрыть жидкостью. Если у вас жидкости будет не очень много, добавьте кипяченой воды и тушите уже под крышкой до готовности мяса и моркови. После того как все потомится под крышкой минут 10-15, следует добавить черемшу. Перемешать и снова тушить.

Фото приготовление рецепта: Лагман по-казахски шаг №6
Шаг 7 из 13

В самом конце добавить давленный чеснок и перемешав, выключить огонь под сковородой.
Скажу сразу, что у меня сковорода не слишком глубокая, я все переложила в кастрюлю с тяжелым толстым дном. Доготавливала уже в ней.

Фото приготовление рецепта: Лагман по-казахски шаг №7
Шаг 8 из 13

Отдельно отварить пару куриных яиц ( варить 7 минут). После эти яйца остудить, натереть на терке. Это будет украшение.

Фото приготовление рецепта: Лагман по-казахски шаг №8
Шаг 9 из 13

Зеленый лук, петрушку, кинзу измельчить.

Фото приготовление рецепта: Лагман по-казахски шаг №9
Шаг 10 из 13

Отварить в подсоленной воде макароны до готовности. Время варки указано у вас на упаковке.

Фото приготовление рецепта: Лагман по-казахски шаг №10
Шаг 11 из 13

Макароны отбросить на друшлаг.Остался процесс сборки блюда. Порционно в каждую миску кладем макароны. половником (что называется) наливаем мясной соус сверху на макароны не перемешивая.

Фото приготовление рецепта: Лагман по-казахски шаг №11
Шаг 12 из 13

По краям тарелки выкладываем зелень, в центре яйца

Фото приготовление рецепта: Лагман по-казахски шаг №12
Готово!

Со слов Аи, яйца это солнце Казахстана, зелень это горы, мясо это сам Казахстан со своими традициями.
В таком виде блюдо подается к столу.

Фото приготовление рецепта: Лагман по-казахски шаг №13
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Аппетитно, спасибо!!!
12 декабря 2017 18:30
Айя из Кыргызстана, название группы указывает на телефонный код столицы Бишкек. Казахи свинину не едят. Я сама казашка.
Айя из Кыргызстана, название группы указывает на телефонный код столицы Бишкек. Казахи свинину не едят. Я сама казашка.
30 марта 2014 15:10
Похожие рецепты по ингредиентам