Бограч из свинины
- Мясо 600 гр
- Лук 2-3 шт
- Морковь 1 шт
- Помидор 3 шт
- Картофель 7-8 шт
- Паприка 1 ст.л.
- Лечо 2 ст.л.
- Чеснок 2-3 зубчика
- Зелень 1 пучок
- Жир свинной 2 ст.л.
- Перец черный молотый по вкусу
- Лавровый лист 3 шт.
- Мука 1 ст.
- Яйцо 1 шт.
Нарезаем кубиками лук.
Мясо (в моем случае это подчеревок с большим количеством мяса) режем на кусочки 1,5 на 2 см.
На сковороде растапливаем свинной жир и выкладываем туда лук. Обжариваем до слегка золотистого цвета.
Когда лук поджарится, добавляем мясо, посыпаем паприкой, перемешиваем и обжариваем на медленном огне.
Морковь нарезаем кубиками и выкладываем к мясу, жарим 7-8 минут.
С помидор снимаем кожицу, нарезаем на кубики и высыпаем к мясу.
Добавляем лечо и тушим 10 минут, периодически помешивая.
Перекладываем подливку с мясом в кастрюлю, заливаем 1,5 литрами кипятка, добавляем соль, перец и оставляем тушиться минут 20.
Из муки и яйца замешиваем тесто на клецки. Тесто должно быть плотным. Рвем его на небольшие кусочки.
Картофель чистим и нарезаем небольшими кусочками. В кастрюлю добавляем еще воды, высыпаем картофель и кладем клецки. Клецки будут вариться минут 30-40, в зависимости от этого кладем раньше или позже картофель.
Когда клецки и картофель готовы, добавляем нарезанную зелень, лавровый лист, выдавливаем через пресс чеснок, досаливаем при необходимости и варим еще 2 минуты.
Снимаем с плиты и даем настояться некоторое время.
Вкусный и наваристый суп готов, можно кушать :)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно