Вход

Торт-безе с ананасами и кокосовым заварным кремом

Понравился 3 поварам Просмотрен 2508 раз
фото рецепта: Торт-безе с ананасами и кокосовым заварным кремом
(4.52)
2320 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Очень нежный, кокосово-ананасовый торт-безе. Поскольку получилась маленькая неувязочка с кремом (см. рецепт), он получился немного не таким, как я его себе представляла, но на вкусе это никак не отразилось! Попробуйте ;)
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 15

Приготовить безе. Разогреть духовку до 130*C. На противень для выпечки положить пекарскую бумагу и нарисовать два круга диаметром 18-20 см. Белки взбить, постепенно добавляя сахар, тщательно взбивая после каждой добавки сахара. Белковая масса должна стать жесткой, густой и блестящей. В конце добавить крахмал и лимонный сок и взбить еще одну минуту.

Фото приготовление рецепта: Торт-безе с ананасами и кокосовым заварным кремом шаг №1
Шаг 2 из 15

Выложить белки в нарисованные круги на бумаге с помощью столовой ложки. Выпекать 30 минут, затем снизить температуру до 100*С и готовить безе еще 2 часа 30 минут.

Фото приготовление рецепта: Торт-безе с ананасами и кокосовым заварным кремом шаг №2
Шаг 3 из 15

А пока приготовить ананасовый слой. Ананасы нарезать небольшими кусочками (пятую часть отложить для украшения), добавить сахар и лимонный сок. Поставить смесь на огонь и довести до кипения, варить около 15 минут, пока смесь не загустеет.

Фото приготовление рецепта: Торт-безе с ананасами и кокосовым заварным кремом шаг №3
Шаг 4 из 15

Добавить кокосовую стружку.

Фото приготовление рецепта: Торт-безе с ананасами и кокосовым заварным кремом шаг №4
Шаг 5 из 15

Хорошо перемешать, остудить.

Фото приготовление рецепта: Торт-безе с ананасами и кокосовым заварным кремом шаг №5
Шаг 6 из 15

Приготовить заварной крем. Кокосовое молоко смешать с сахаром, ванилином, яйцами и поставить на средний огонь.

Фото приготовление рецепта: Торт-безе с ананасами и кокосовым заварным кремом шаг №6
Шаг 7 из 15

Всыпать муку с солью, постоянно помешивая венчиком, варить на минимальном огне до загустения, снять с огня.

Фото приготовление рецепта: Торт-безе с ананасами и кокосовым заварным кремом шаг №7
Шаг 8 из 15

Добавить размягченное сливочное масло, перемешать.

Фото приготовление рецепта: Торт-безе с ананасами и кокосовым заварным кремом шаг №8
Шаг 9 из 15

По желанию добавить пищевой краситель. Всыпать ванилин, перемешать и охладить крем.

Фото приготовление рецепта: Торт-безе с ананасами и кокосовым заварным кремом шаг №9
Шаг 10 из 15

А вот и готово безе! Впервые оно получилось таким белоснежным!

Фото приготовление рецепта: Торт-безе с ананасами и кокосовым заварным кремом шаг №10
Шаг 11 из 15

Сборка. Я предполагала, что выложу на один из коржей безе 2/3 ананасового слоя.

Фото приготовление рецепта: Торт-безе с ананасами и кокосовым заварным кремом шаг №11
Шаг 12 из 15

Затем выложу заварной крем... НО, крем не достаточно застыл и я быстро переложила торт в разъемную форму подходящего диаметра.

Фото приготовление рецепта: Торт-безе с ананасами и кокосовым заварным кремом шаг №12
Шаг 13 из 15

Уже в форме выложить поверх крема второй корж-безе. Поскольку форма была большего диаметра, то по краю я выложила оставшуюся смесь ананасового слоя.

Фото приготовление рецепта: Торт-безе с ананасами и кокосовым заварным кремом шаг №13
Шаг 14 из 15

Убрать торт в холодильник до застывания крема, примерно на 2-3 часа. Затем аккуратно вынуть торт из формы, украсить кусочками ананаса и мятой.

Фото приготовление рецепта: Торт-безе с ананасами и кокосовым заварным кремом шаг №14
Готово!

Посыпать кокосовой стружкой и подавать. Приятного аппетита! :)

Фото приготовление рецепта: Торт-безе с ананасами и кокосовым заварным кремом шаг №15
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
тори,
Апрель,
Спасибо. девочки! love
17 июня 2013 09:45
а я вчера тоже торт готовила подобный скажем winked вкусно!!!
17 июня 2013 04:13
Вкуснотища
16 июня 2013 23:20
Похожие рецепты по ингредиентам