Трюфели со сливками
Понравился 3 поварам
Просмотрен 7635 раз

Тонкий вкус, нежная структура. Для тех, кто любит шоколад.
Ингредиенты
- Шоколад черный 100 г
- Сахар 30 г
- Желток 1 шт
- Сливки (20%) 30 мл
- Сливочное масло 30 г
- Миндальная крошка 3 ст.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Шоколад горький
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Шоколад растопить (лучше на водяной или паровой бане). Для этого его нужно разломать на плитки, положить в миску, в которой будут делаться трюфельная масса и поместить ее на кастрюльку с кипящей водой.

Когда шоколад растопится добавить сливки, сахар и сливочное масло.

Не снимая с кастрюли миску размешать массу до однородного состояния, затем снять миску добавить желток.
Перемешать. На 3 часа поставить на холод.
Сформировать шарики (лучше не делать их крупными, т.к. вкус достаточно насыщенный и его не должно быть много, по размеру желательно меньше маленького грецкого ореха).
Обвалять в молотом миндале.

Как вариант, трюфели можно делать с белым шоколадом, а также обваливать в какао, в кокосовой стружке.
Для ароматизации можно добавить ароматного алкоголя.

Когда шоколад растопится добавить сливки, сахар и сливочное масло.

Не снимая с кастрюли миску размешать массу до однородного состояния, затем снять миску добавить желток.
Перемешать. На 3 часа поставить на холод.
Сформировать шарики (лучше не делать их крупными, т.к. вкус достаточно насыщенный и его не должно быть много, по размеру желательно меньше маленького грецкого ореха).
Обвалять в молотом миндале.

Как вариант, трюфели можно делать с белым шоколадом, а также обваливать в какао, в кокосовой стружке.
Для ароматизации можно добавить ароматного алкоголя.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 4
Не знаю, у меня и без желтка все прекрасно вышло.
15 октября 2017 17:22
Ответить
Наверно для того, чтобы масса загустела.
28 февраля 2012 17:55
Ответить
А зачем нужен желток?
27 февраля 2012 11:19
Ответить
Мне без желтка! 

23 февраля 2012 20:20
Ответить
Овсяно-манная каша
Для детей младшего школьного и дошкольного возраста очень важно полн ...
31.10.2013, 08:29
тортик
Овсяный кисель
Овсяный кисель- старинное русское блюдо.К сожалению,уже забываемое,н ...
10.03.2015, 20:32
Вьюга
Кексы овсяные с малиной
Эти кексы легки, воздушные и очень нежные. Попробуйте и убедитесь са ...
20.02.2014, 11:58
Oduvanchik
Овсяное печенье с черничным вареньем
Печенье из овсяных хлопьев с добавлением в тесто варенья из черники. ...
06.03.2014, 15:43
Oduvanchik
Овсяные тефтели
Эти тефтели не содержат в себе мяса, а значит подойдут в пост и веге ...
27.03.2016, 13:35
Домохозяйка
Булочки овсяные на сливочном масле
Вкусные овсяные булочки на сливочном масле. Прекрасно подходят для б ...
13.08.2014, 22:27
Oduvanchik
Овсяный пирог с белой черешней
Простой, вкусный и полезный пирог из овсяных хлопьев с добавлением б ...
31.03.2014, 16:54
Oduvanchik
Воскресная каша "Здоровье"
Это воскресное утро, встретило моих любимых родных с ароматом, с при ...
23.07.2012, 11:20
limpopo
Овсяная каша с творогом, бананом и сгущенкой
Очень вкусная овсяная каша с бананом и сгущенным молоком порадует ва ...
18.06.2019, 16:04
1234tatyana
Овсяное печенье в лимонной глазури и с карамельной корочкой. Постный вариан ...
Очень вкусное печенье без сливочного масла и яиц – идеальная выпечка ...
30.01.2012, 20:30
mama Tasi