Трюфели со сливками
Понравился 3 поварам
Просмотрен 7072 раз
Тонкий вкус, нежная структура. Для тех, кто любит шоколад.
Ингредиенты
- Шоколад черный 100 г
- Сахар 30 г
- Желток 1 шт
- Сливки (20%) 30 мл
- Сливочное масло 30 г
- Миндальная крошка 3 ст.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Шоколад горький
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Шоколад растопить (лучше на водяной или паровой бане). Для этого его нужно разломать на плитки, положить в миску, в которой будут делаться трюфельная масса и поместить ее на кастрюльку с кипящей водой.
Когда шоколад растопится добавить сливки, сахар и сливочное масло.
Не снимая с кастрюли миску размешать массу до однородного состояния, затем снять миску добавить желток.
Перемешать. На 3 часа поставить на холод.
Сформировать шарики (лучше не делать их крупными, т.к. вкус достаточно насыщенный и его не должно быть много, по размеру желательно меньше маленького грецкого ореха).
Обвалять в молотом миндале.
Как вариант, трюфели можно делать с белым шоколадом, а также обваливать в какао, в кокосовой стружке.
Для ароматизации можно добавить ароматного алкоголя.
Когда шоколад растопится добавить сливки, сахар и сливочное масло.
Не снимая с кастрюли миску размешать массу до однородного состояния, затем снять миску добавить желток.
Перемешать. На 3 часа поставить на холод.
Сформировать шарики (лучше не делать их крупными, т.к. вкус достаточно насыщенный и его не должно быть много, по размеру желательно меньше маленького грецкого ореха).
Обвалять в молотом миндале.
Как вариант, трюфели можно делать с белым шоколадом, а также обваливать в какао, в кокосовой стружке.
Для ароматизации можно добавить ароматного алкоголя.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 4
Не знаю, у меня и без желтка все прекрасно вышло.
15 октября 2017 17:22
Ответить
Наверно для того, чтобы масса загустела.
28 февраля 2012 17:55
Ответить
А зачем нужен желток?
27 февраля 2012 11:19
Ответить
Мне без желтка!
23 февраля 2012 20:20
Ответить
Морс из клюквы с имбирем
Осенью очень важно поддерживать свой иммунитет, чтобы не заболеть. П ...
14.10.2017, 23:05
uliay
Клюквенный морс с красной смородиной и мятой
Клюквенный морс с красной смородиной и мятой - это очень вкусный вит ...
11.06.2020, 15:11
uliay
Борщ с клюквой
Борщ с клюквой. Очень ароматный с приятной кислинкой на выходе получ ...
11.01.2018, 10:50
lorik26
Клюквенный морс
Представляю Вашему вниманию вкусный и полезный напиток из клюквы. Хо ...
12.07.2019, 10:52
ОльгаЧ
Клюквенный смузи с молоком и овсянкой
Клюквенный смузи с молоком и овсяными хлопьями. Такой напиток можно ...
28.02.2018, 01:17
lorik26
Клюквенный чай
Этот напиток замечателен тем, что в отличие от грогов и глинтвейнов ...
11.07.2019, 19:59
тамара агапитова
Слоеный десерт
Предлагаю отличную идею на завтрак - слоеный десерт из творога печен ...
31.07.2019, 07:40
star999
Клюквенный-ореховый рулет
С кислинкой приятный рулет прекрасный вариант для праздника или выхо ...
15.11.2013, 21:27
Апрель
Клюква в сахаре
Кто не помнит эти маленькие снежки.. клюкву в сахаре ! Если ягода и ...
29.11.2012, 17:11
Татьяна Маражо
Клюква в сахаре
Такая клюква в сахаре станет отличным украшением ля ваших зимних блю ...
08.01.2019, 23:04
uliay