Трюфели со сливками
Понравился 3 поварам
Просмотрен 7636 раз

Тонкий вкус, нежная структура. Для тех, кто любит шоколад.
Ингредиенты
- Шоколад черный 100 г
- Сахар 30 г
- Желток 1 шт
- Сливки (20%) 30 мл
- Сливочное масло 30 г
- Миндальная крошка 3 ст.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Шоколад горький
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Шоколад растопить (лучше на водяной или паровой бане). Для этого его нужно разломать на плитки, положить в миску, в которой будут делаться трюфельная масса и поместить ее на кастрюльку с кипящей водой.

Когда шоколад растопится добавить сливки, сахар и сливочное масло.

Не снимая с кастрюли миску размешать массу до однородного состояния, затем снять миску добавить желток.
Перемешать. На 3 часа поставить на холод.
Сформировать шарики (лучше не делать их крупными, т.к. вкус достаточно насыщенный и его не должно быть много, по размеру желательно меньше маленького грецкого ореха).
Обвалять в молотом миндале.

Как вариант, трюфели можно делать с белым шоколадом, а также обваливать в какао, в кокосовой стружке.
Для ароматизации можно добавить ароматного алкоголя.

Когда шоколад растопится добавить сливки, сахар и сливочное масло.

Не снимая с кастрюли миску размешать массу до однородного состояния, затем снять миску добавить желток.
Перемешать. На 3 часа поставить на холод.
Сформировать шарики (лучше не делать их крупными, т.к. вкус достаточно насыщенный и его не должно быть много, по размеру желательно меньше маленького грецкого ореха).
Обвалять в молотом миндале.

Как вариант, трюфели можно делать с белым шоколадом, а также обваливать в какао, в кокосовой стружке.
Для ароматизации можно добавить ароматного алкоголя.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 4
Не знаю, у меня и без желтка все прекрасно вышло.
15 октября 2017 17:22
Ответить
Наверно для того, чтобы масса загустела.
28 февраля 2012 17:55
Ответить
А зачем нужен желток?
27 февраля 2012 11:19
Ответить
Мне без желтка! 

23 февраля 2012 20:20
Ответить
Пюре из яблок и слив на зиму
Предлагаю заготовить на зиму пюре из яблок и слив. Получается оно до ...
26.09.2021, 20:46
Yulia.
Яблоко печеное с творогом, медом и корицей
Замечательный полезный и невероятно вкусный десерт — печеное яблоко ...
30.04.2020, 23:09
1234tatyana
Зимний фруктовый салат с ликером
Зимний фруктовый салат с ликером. Я использую ликер "Пина Колада" в ...
30.10.2018, 17:18
lorik26
Яблоки запечённые с варёной сгущёнкой
Яблоки запечённые в песочном тесте с варёной сгущенкой и орехами - э ...
03.01.2021, 19:57
YulyaMukuta
Компот из яблок и слив
Компот из яблок, синей и белой сливы получается очень вкусный и аро ...
10.01.2017, 14:29
Nadin 05
Компот из яблок и мандаринов
Ароматный компот из яблок и мандаринов понравится и детям, и взрослы ...
20.12.2018, 20:50
тамара агапитова
Медовые сладости из яблок
Медовый и яблочный спас уже не за горами. Чем новеньким и вкусненьки ...
29.08.2013, 22:48
master
Яблочное пюре с тыквой и творогом
Яблочное пюре с тыквой и творогом. Это рецепт детского питания, но т ...
26.09.2019, 17:38
lorik26
Яблочные кексы с Нутеллой
Необычное приготовление яблочных кексов, которые после выпечки запол ...
12.05.2021, 11:32
OdryParker
Летний компот из яблок малины красной смородины и абрикос
Хочу предложить летний компот сваренный из яблок, малины, красной см ...
14.07.2021, 05:41
the_dream