Кофейный соус

Отмерить сахар , высыпать на сковорду с толстым дном.

Добавить 2 ст.л. воды и поставить на тихий огонь.
Сахарная смесь сначала начнет пениться, затем станет немного твердой и после медленно растает.
Если топить сахар таким способом он не пригорит и вкус у соуса будет нежный.

Сварить кофе, добавить сливки. Смесь довести до кипения.

Когда сахар растает и станет нежного карамельного цвета, влить горячую смесь из кофе и сливок.
Дальше нужно набраться терпения )) и , не перемешивая, ждать пока смесь станет однородной. На это уйдет примерно 10 мин. огонь должен всегда оставаться тихим.

Вот так будет выглядить соус после 10 мин.

Добавить кусочки сливочного масла, перемешать и снять с огня.
Соус готов !

Очень вкусно !