Крем-карамель

Приготовим карамель. На сковороду с антипригарным покрытием налейте воду,всыпьте сахар и капните пару капель лимона, что бы сахар не кристаллизовался. Варите на среднем огне, пока весь сахар не растворится и пока карамель станет светло-коричневой и густой, но не в коем случае не темного. Налейте готовую карамель на дно форм. Формочкам желательно брать керамические, в силиконовых можно перегреть десерт

В кастрюлю налейте молоко, сливки и половину сахара варите на среднем огне, доведите до кипения и снимите с огня. Возьмите вторую половину сахара смешайте с яйцами, с помощью вилки не взбивая.

Возьмите молочно-сливочную смесь и медленно вливайте в яичную смесь, постоянно мешая. Потом процедите смесь с помощью сита, что бы избавится от пузырьков. Если они будут, то десерт не получится.

Разлейте молочно-яичную смесь по формочкам и поставить в высокую форму для выпекания наполненную горячей водой, вода должна доходить до половины уровня формочек. Поставьте десерт выпекаться в разогретую духовку на 45 минут при температуре 160С.

Пусть десерт остынет, поставить в холодное место, потом ножом отделите края десерта от формы и переверните его на тарелку.