Апельсиновый десерт с карамельной цедрой

Снять цедру апельсина.

Нарезать ее соломкой, залить водой и довести до кипения.

Воду слить и залить свежей водой и так три раза. Так мы уберем горечь. Третий раз довести до кипения, слить воду и ополоснуть цедру, пока оставить в дуршлаге - пусть стекает жидкость.

Готовим карамель. Высыпать сахар на сковороду и можно влить пару ложек жидкости и готовим, не перемешивая, до золотистого цвета.

Потом влить 0,5 стакана воды, довести до кипения и подождать когда разойдутся комочки. Высыпать цедру и готовить еще минут пять на минимальном огне. Цедра должна остаться мягкой, не доводите до хрустящего состояния.

Собираем десерт. Апельсин нарезать как вам угодно.

Разложить по креманкам.

Взбить сливки с сахаром - сахар по вкусу.

На дольки апельсина вылить карамель с цедрой и выложить шарик мороженого или сливки.