Грушевый конфитюр

Для этого десерта лучше всего подходят спелые, но не мягкие груши, чтобы они сохранили свою форму во время варки.

Груши моем и очищаем шкурку.

Разрезаем на четверти и удаляем сердцевину, нарезаем кусочками.

Засыпаем груши сахаром, перемешиваем и даем постоять 20 минут, чтобы они пустили сок.

Пока груши стоят, мы сварим кофе: в турку насыпаем кофе, заливаем водой и ставим на медленный огонь. Как только шапочка начнет подниматься, снимаем кофе и даем ему немного постоять, чтобы осадок осел.

Груши ставим на медленный огонь, доводим до кипения и варим 10 минут.

Ставим дуршлаг на небольшую емкость, выливаем в него груши и даем постоять, чтобы сироп полностью стек.

В сироп выливаем аккуратно кофе, можно через ситечко, чтобы осадок не попал, добавляем корицу и варим 10-15 минут.

В готовый сироп добавляем груши и варим еще 5 минут.

В подготовленную стерильную банку наливаем коньяк (в каждую банку 50 мл).

Раскладываем конфитюр по банкам и закатываем крышками, если хотите заготовить его на зиму. Если хотите кушать с разу, то закатывать не надо, закрываете обычными крышками и даете ему полностью остыть.

Конфитюр на столько получается вкусным, что рекомендую закрыть пару баночек на зиму, пока сезон груш, чтобы холодными зимними вечерами побаловать себя и своих близких с чашечкой кофе. Приятного аппетита!