Бисквитный рулет со сливками и клубникой

Взбейте яичные желтки с сахаром до...

Светлой пышной массы. Теперь влейте воду и взбейте еще раз.

Отдельно взбейте белки с щепоткой соли.

К желткам частями всыпьте муку с ванилином и перемешивайте уже лопаткой.

И в последнюю очередь частями вмешивайте белки. Аккуратно перемешивайте.

Противень застелите пергаментной бумагой, смажьте растительным маслом и перелейте тесто, распределите ровным слоем. Духовка должна уже быть разогрета до 180 гр.

Выпекайте бисквит минут 5-7. Вы можете даже не сворачивать такой рулет, он очень эластичный благодаря воде, которую добавили в тесто. Бисквит будет остывать минут 10. Да и не нужно переносить бисквит на полотенце, он отлично отделяется от бумаги после остывания.

За это время вы можете приготовить крем. Соедините сливки с вареной сгущенкой и хорошо взбейте.

До пышного состояния.

Смажьте кремом остывший бисквит и разложите клубнику.

Сверните в рулет и заверните в туже бумагу, на которой выпекали бисквит. Отправьте на 2 часа в холодильник.

Приятного аппетита!