Ореховые завитушки

Для приготовления ореховых завитушек буду использовать такие ингредиенты: муку пшеничную, сахар, дрожжи, масло сливочное, куриное яйцо, молоко, грецкий орех, щепотку соли.

Развожу, в подогретом до градусов 30 молоке, дрожжи быстродействующие. Добавляю 2 столовые ложки сахара и столовую ложку просеянной пшеничной муки. Все тщательно размешаю, накрываю пищевой пленкой и ставлю опару в теплом месте, для ферментации дрожжей.

Сливочное масло растоплю и остужу, чтобы оно не было горячим. Смешаю опару, желтки и масло. Начинаю замес муки с 300 г, если нужно подсыпаю до нужной консистенции. У меня ушло приблизительно 350 г муки.

Вот такое получилось тесто. Накрываю полотенцем и отправляю в теплом месте на минут 40.

Орехи немного измельчу, смешаю с двумя ложками сахара. Белок взобью вилкой.

Готовое тесто разделяю на восемь частей.

Формирую из них тонкие полоски. Диаметром приблизительно 1 см.

Эти полоски наматываю на картонные заготовки. Хорошо закрепляю концы. Изделие смазываю взбитым белком. Я использовала картонные рулоны из-под кухонных полотенец. Пойдут рулоны из-под фольги. Картонные цилиндры нужно обернуть фольгой и смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипло.

Обваливаю спиральки в измельченных орехах. Отправляю в горячую духовку на 170-180 градусов стоя. Снимаю теплыми из картонных заготовок.

Ореховые завитушки готовы. Очень вкусно кушать сразу теплыми.