Кабачковые оладушки

Кабачки помыть, очистить от кожуры и на тереть на мелкой терке.
Для данного рецепта использовала 2 молодых кабачка. Семечки в таких кабачках маленькие и мягкие, поэтому внутри не очищала. Если кабачок зрелый, следует очистить и сердцевину.
Кожуру удобно снимать ножом для чистки картофеля.

Хорошо отжать сок от полученной кабачковой массы.
Для этого на 10 минут выложить массу в дуршлаг, посолить и дать лишней жидкости стечь, затем отжать сок руками.

Чеснок пропустить через чесночный пресс.

В кабачковую массу добавить яйцо и чеснок, все тщательно перемешать.

Добавить муку.
Муку добавлять понемногу, просеивая в миску с кабачками, и хорошо перемешивая, чтобы не образовывалось комков. Кабачковое тесто готово.

На хорошо разогретую сковороду налить растительное масло и выложить ложкой массу из кабачков, придавая форму будущим оладушкам.

Жарить на медленном огне с двух сторон до образования золотистой корочки.

Кабачковые оладушки готовы. Подавать со сметаной. Приятного аппетита.